оценка безопасности продовольственных товаров и сырья

Одной из самых важных экологических проблем является качество и безопасность питания и использования товаров общественного
потребления, Пища определяет важнейшие физиологические процессы в организме человека. Является исходным пластическим материалом
для построения и обновления человеческого организма, а также источником энергии, Обеспечением безопасности пищевых продуктов и
координацией усилий по осуществлению продовольственной политики занимаются не только правительства некоторых стран, но и такие
международные организации, как Продовольственная и Сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная Организация
Здравоохранения (ВОЗ)
Актуальность проблемы безопасности возрастает с каждым годом, поскольку является одним из факторов, определяющих здоровье людей и
сохранение генофонда.
Под безопасностью продуктов питания следует понимать отсутствие опасности для здоровья человека при употреблении продуктов питания,
как с точки зрения острого негативного воздействия (пищевые отравления и пищевые инфекции), так и с точки зрения опасности отдаленных
последствий (канцерогенное, мутагенное и терагенное действие).
Цель данной работы рассмотреть вопрос безопасности продовольственных товаров и сырья.
В соответствии с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть основные понятия безопасности потребительских товаров.
2. Выявить виды безопасности, факторы, влияющие на безопасность товаров
3. Проанализировать показатели безопасности на отдельную группу товаров, реализуемых в магазин.

Питание является важнейшей физиологической потребностью человека.
Состав пищи, её свойства и кол-во определяют рост и физ. развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психирческое состояние,
продолжительность жизни. Питание обеспечивает развитие и непрерывное обновление клеток и тканей, поступление энергии, необходимой
для восполнения энергозатрат организма в покое и при физической нагрузке. Продукт питания – источник веществ, из которых в организме
образуются всякие полезные вещи.
Неправильное питание, как недостаточное, так и избыточное, одинаково вредно отражается на здоровье. Это может выражаться в
ухудшении физ. и умств. развития, в снижении сопротивляемости организма воздействию различных факторов внешней среды, понижении
работоспособности, преждевременном старении и сокращении продолжительности жизни.
Неадекватное питание, когда энергеническая ценность суточного пищ. рациона не покрывает производимые в течение суток затраты
энергии, приводит к развитию отрицательного энергетического баланса. При этом активация всех структур организма происходит для того
чтобы ликвидировать этот энергетический голод.
В Российской Федерации имеется целая группа нормативных актов, регулирующих отдельные сферы потребительского законодательства.
Перечень нормативных актов открывает Конституция Российской Федерации, которая закрепляет права граждан и устанавливает гарантии
осуществления этих прав. От наиболее существенных нарушений потребителей защищают нормы административного и уголовного
законодательства.
Основное регулирование отношений с участием потребителей осуществляется Гражданским кодексом РФ и законом РФ "О защите прав
потребителей". Кроме того, в сфере потребительского законодательства действуют несколько законов. Это законы РФ "О сертификации
продукции и услуг", "Об организации страхового дела в Российской Федерации", "О конкуренции и ограничении монополистической
деятельности на товарных рынках", Федеральный закон "О...