Понятие гостиничного сервиса и его составляющие

В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран
занимают третье место после затрат на питание и жильё.
Индустрия гостеприимства в наше время представляет собой развитый индустриальный комплекс, использующий труд значительного числа
людей и обслуживающий огромное число потребителей ее продукта. Это уже не предпринимательство, рассчитанное на узкий круг людей, а
индустрия, представляющая современному обществу с его разнообразными запросами условия для отдыха, способные удовлетворить самые
взыскательные вкусы.
Предоставление услуг в области туризма и гостинично-ресторанного сервиса как связанных элементов инфраструктуры обслуживания, в
настоящее время является одной из интенсивно развивающихся сфер бизнес-деятельности. Рост спроса и предложения в области туризма
характерен как для большинства развитых зарубежных стран, так и для России.
Туристская индустрия – это совокупность гостиниц и иных средств размещения.
Индустрия гостеприимства в условиях современных рыночных отношений обязана предлагать свои услуги широкому кругу клиентов, не
забывая при этом заботиться о защите своего собственного имущества, репутации. Кроме того, установлена обязанность защиты
клиентуры от причинения вреда здоровью и имуществу, что имеет довольно много объяснений в историческом прошлом развития
общества.
Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения
социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран.
Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест.
В экономике современной России туризм также занимает важное место. Одной из приоритетных задач Федеральной целевой программы
“Развитие туризма в Российской Федерации” является становление в России высокоэффективного и конкурентоспособного туристского
комплекса.
Реализация...

Итак, гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых
(комплексообразующими) в равной степени являются услуга размещения и питания.
Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей,
называется в гостиничном хозяйстве сервисом.
Гостиничный сервис заключается прежде всего в предоставлении услуг размещения и услуг питания, а также дополнительных услуг, к
которым можно отнести: предложение бассейна, спортивного, конференц-залов, залов для переговоров, прокат автомобилей, услуги
химчистки, прачечной, парикмахерской, массажного кабинета и ряд других. В настоящее время дополнительные услуги приобретают все
большее значение в формировании рыночной привлекательности гостиничного предприятия.
Современные гостиницы, обслуживающие туристов, практически становятся полносервисными отелями. В сервисное обслуживание
гостиничного хозяйства включается множество разнообразных услуг. Перечень услуг постоянно дополняется, видоизменяется и
дифференцируется в зависимости от размеров гостиницы, её месторасположения, уровня комфортабельности и других причин. Тенденция
развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услуг в гостиницах различного назначения. Поэтому, чтобы
проконтролировать качество предоставляемых услуг, создаются государственные стандарты. Санитарные нормы также относятся к
государственным стандартам. Некоторые из них представлены во второй части работы.