Способы и условия транспортирования непродовольственных товаров, их влияние на сохранение качества товаров

Товароведение – это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров, их классификацию, факторы, формирование и
сохраняющие качество, закономерности формирования ассортимента и его структуру.
Объект товароведения – товар, продукт труда, предназначенный для купли-продажи..
Переход страны на рыночные отношения требует от специалистов глубокой теоретической и практической подготовки для улучшения всей
системы снабжения населения высококачественными и высокоценными продуктами с учетом различного потребления.
Товароведение продовольственной продукции призвано обеспечить в условиях рыночных отношений приобретение знаний и необходимых
навыков по оценке качества продовольственных товаров, а также идентификации товаров по классификации, ассортименту, удобных
маршрутов, условий транспортировки, оптимальных способов, режимов хранения продовольственных товаров на основе современной
литературы и достижений практики. Цель работы рассмотреть товароведение и экспертизу различных товаров. В соответствии с целью в
работе поставлены следующие задачи:
1. Клетчатка и пектиновые вещества: строение и характеристика. Значение содержания пищевых волокон в продовольственных товарах
2. Товароведная экспертиза. Виды. Порядок проведения, этапы и схема комплексной экспертизы продовольственных товаров.
Документальное оформление ее результатов
3. Сорбционные свойства товаров
4. Сохраняемость и долговечность товаров
5. Понятие о сортности непродовольственных товаров
6. Способы и условия транспортирования непродовольственных товаров
16. Клетчатка и пектиновые вещества: строение и характеристика. Значение содержания пищевых волокон в продовольственных товарах
Пектиновые вещества - распространены в плодах, образуют студни при добавлении воды.
Состав клеточной оболочки молодых растущих клеток, как правило, целлюлозно-пектиновый (процент целлюлозы варьирует). Такие оболочки
очень прочны и эластичны за счет распределения микро- и макрофибрилл клетчатки....

Из всего можно сделать вывод, что ассортиментом является определенная совокупность (набор), перечень товаров различных видов,
сортов, объединенных по какому-либо признаку, назначению, цвету, размеру, сырью, способу производства и т.п. Понятие ассортимента
применяется для характеристики состава товарной массы.
Рынок требует, чтобы в каждом звене движения товара, и особенно на предприятиях оптовой и розничной торговли, был представлен
рациональный ассортимент товаров.
Добиться этого весьма сложно, поэтому первоначально надо стремиться иметь обязательный ассортимент (ассортиментный минимум).
При этом следует учитывать конкретные условия: специфику и особенности товарных групп, отдельных видов товаров, объем и структуру
товарооборот а, размеры складских и торговых площадей, наличие и состояние складского технологического оборудования и др.
Постоянное наличие в продаже товаров обязательного ассортимента в определенной мере может служить гарантией обеспечения
потребителей соответствующей продукции.
Следовательно, необходимо вести постоянную работу по обеспечению устойчивости обязательного ассортимента, так как отсутствие в
продаже в данное время конкретного товара, по существу, означает отказ покупателям в удовлетворении их спроса.
Обязательный ассортимент, надлежаще сформированный имеет огромное значение для всей оперативно-торговой деятельности
конкретного торгового предприятия. Он вносит организованность в работу предприятия, служит ее главным стержнем.
С помощью формирования ассортимента решаются важные взаимосвязанные задачи в сферах производства и обращения.
Список литературы
Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 2001.-584с.
Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2001.-143 с.
Иванова Т.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие.- Орел, 2001.-376 с.
Николаева М.А. Товарная экспертиза....