Дегустационный анализ (хлеба, сметаны)

ГОСТ 23554.0-79 Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения.

Николаева М.А. «Товарная экспертиза». – М.: Деловая литература, 1998.

Родина Т.Г., Вукс Г.А. «Дегустационный анализ продуктов» – М.: Колос, 1994.

Сергеев А.Г., Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Издательская корпорация «Логос», 1999. 248с.

Тильгнер Д.Е. «Органолептический анализ пищевых продуктов» -М.: Пищепромиздат, 1962.

Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов . Справочник. – М.: Колос, 2000. – 280 с.

Шишкин И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством: Учеб. Для вузов / Под ред. акад. Н.С. Соломенко. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 342 с.

Чеченкина Н.М. «Экспертиза товаров» – Р-н-Д.: «Деловая литература», 2000.