Отчет о практике - официант
рефераты, Разное Объем работы: 25 стр. Год сдачи: 0 Стоимость: 400 руб. Просмотров: 1971 | | |
Оглавление
Литература
Заказать работу
Введение
1. Техника безопасности и противопожарные мероприятия2. Подготовка посуды к обслуживанию3. Подготовка зала к обслуживанию4. Сервировка столов в зависимости от вида обслуживания5. Специальная подготовка6. Планирование работы7. Технологическая практика официанта (подача блюд и напитков)8. Социологическое исследованиеЗаключениеЛитератураОсновы обслуживания в ресторане / под ред. Иванко М.П. – М., 2002.
Петрушевский Е.А. Оформление банкета – М., 2002.Справочник официанта/ Станкович Г. П., Дунцова К. Г.. – М.: Высш. Шк., 2000. – 223 с.Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах- М.: Высш. Шк., 1999. – 207 с.После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.