Товароведение
рефераты, Товароведение Объем работы: 21 стр. Год сдачи: 0 Стоимость: 350 руб. Просмотров: 741 | | |
Оглавление
Литература
Заказать работу
1. Сравнительная характеристика пшеничной и ржаной муки по способу производства, продолжительности хранения, использованию
2. Сравните свежие и соленые огурцы по химическому составу, вкусовым свойствам и сохраняемость3. Опишите наиболее ценные хозяйственно-ботанические сорта моркови и их сохраняемость4. Микробиологическое заболевания яблок и меры по их предупреждению5. Условия и сроки хранения быстрозамороженных овощей и плодов в холодильниках промышленности, магазинах, домашнихЛитератураЕфименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 1972. – 200 с.
Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с.Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с.Стабников В.Н.. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 328 с.Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с.Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 1999. – 752 с.После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.