Товароведение сладких товаров
рефераты, Товароведение Объем работы: 22 стр. Год сдачи: 0 Стоимость: 350 руб. Просмотров: 742 | | |
Оглавление
Литература
Заказать работу
1. Сравнительная характеристика потребительских свойств всех видов сахара-рафинада. Чем обусловлено их различие?
2. Экспертиза качества конфет3. Торты и пирожные. Общая характеристика. Виды. Факторы, формирующие качество: сырье, процесс производства. Ассортимент. Показатели качества4. Экспертиза качества пряностей и приправПряностиПриправы5. Водка. Общая характеристика. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Показатели качестваЛитератураЕфименко В.П. Технология пищевых продуктов. – Ташкент, 1972. – 200 с.
Основы технологии пищевых производств / Под ред. Е.С. Дрбоглава. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 384 с.Стабников В.Н., Остапчук Н.В. Общая технология пищевых продуктов. – Киев: Вища школа, 1980. – 304 с.Стабников В.Н.. Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 328 с.Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 352 с.Технология пищевых производств / Под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Колос, 1999. – 752 с.После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.