Товароведение хлебобулочных товаров

рефераты, Товароведение

Объем работы: 18 стр.

Год сдачи: 0

Стоимость: 300 руб.

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление

Заказать работу

1. Сравнительная характеристика пшеничной и ржаной муки по способу производства, продолжительности хранения, и использованию

Мука

Производство муки

Химический состав и пищевая ценность муки

Ассортимент муки

Требования к качеству муки

Упаковка и хранение муки

2.Дефекты и болезни хлебных изделий, причины и меры предупреждения

Химический состав и пищевая ценность хлеба

Сырье, применяемое в хлебопечении

Производство хлеба

Требования к качеству хлебобулочных изделий

Дефекты хлебобулочных изделий

Хранение хлебобулочных изделий

3. Сравнить свежий и сушеный лук по химическому составу, условиям и продолжительности

5. Условия и хранения быстрозамороженных овощей и плодов в холодильниках промышленности, магазина и домашних

*Имя Введите имя
*Телефон Введите телефон
Комментарий Введите комментарий
*Код с картинки

Вход для клиентов