Оплата труда основных работников массового питания - с практикой

....Естественно, рыночные отношения внесли изменения и в деятельности предприятий общественного питания. Эти изменения связаны с углублением финансовой самостоятельности предприятия, совершенствованием методов хозяйствования, самостоятельности в решении вопросов оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности.
Из всего выше сказанного логически вытекает актуальность исследования по теме «Оплата труда основных работников массового питания».
Целью курсовой работы является исследование особенностей оплаты труда работников в общественном питании.
Для достижения этой цели, необходимо решить следующие задачи – уяснить сущность заработной платы в условиях рынка; дать характеристику тарифной системы РФ; изучить формы заработной платы; понять особенности оплаты труда основных работников массового питания; получить практический навык расчета заработной платы на предприятии питания.
Объектом работы является заработная плата, как элемент трудовых взаимоотношений работника и работодателя в сфере оплаты труда в торговле.
Предметом исследования являются формы оплаты труда работников, применяемые на различных предприятиях, структурные элементы заработной платы и факторы, влияющие на их величину.
Конечным результатом данной работы будет приобретение практического опыта по начислению заработной платы работникам общественного питания – ООО «Комбинат питания».

нормативные акты
1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ // "Российская газета" от 31 декабря 2001 г. № 256,
2. Федеральный закон от 25.10.2001 № 139-ФЗ «О тарифной ставке (окладе) пер-вого разряда Единой тарифной сетки по оплате труда работников организаций бюджетной сферы» //Собрание законодательства. 2001 № 44 ст.4150
3. Комментарии к Трудовому кодексу Российской Федерации/ Ответственный ре-дактор д.ю.н. профессор Ю.П. Орловский – М.: «ИНФРА-М», 2002
Литература
4. Гутников О.В., Звоненко Д.П., Чижова А.С., Кривова И.С., Юркина Л.А. Что нужно знать бухгалтеру о Трудовом кодексе. - "Главбух", 2002 г.
5. Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие – Рос-тов н/Д: «Феникс», 2005
6. Еловиков Л.А. Экономика труда: Учебное пособие; В 2-х ч. Ч.П. Оплата труда. – Омск: ОмГУ, 2006
7. Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие – 4-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование).
8. Рынок труда и доходы населения./Под редакцией Н.А. Волгина. Учебное посо-бие. – М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 1999.
9. Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько – М.: ИНФРА- М, 1997
10. Фридман А.М. Экономика торговой деятельности потребительского обще-ства: Учебное пособие – издательство Воронежского университета, 1994
11. Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов /А.И. Гребнев, Ю.К Баженов и др.; - М.: Экономика, 1996
12. Экономика труда (социально-трудовые отношения) под редакцией Н.А. Волгина, Ю.Г. Одегова – М.: (ЭКЗАМЕН) 2006
13. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред А.Н. Соломатина – 2.изд., перераб и доп – М.:ИНФРА – М, 2005