Автоматизация процесса путем использования сепараторов в молочной промышленности

Введение

Сепараторы относятся к оборудованию для разделения гетерогенных систем.
По технологическому назначению различают сепараторы-сливкоотделители, сепараторы-молокоочистители, сепараторы-нормализаторы, сепараторы для высокожирных сливок, сепараторы для обезвоживания творожного сгустка и др.
Сепараторы-сливкоотделители предназначены для центробежного разделения молока на сливки и обезжиренное молоко, нормализации молока по жиру, а также для обезжиривания сыворотки и получения безводного жира. В них осуществляется концентрация жира в плазме. Характерным признаком обрабатываемого продукта в сепараторах-сливкоотделителях является то, что плотность дисперсной фазы (жира) должна быть меньше плотности дисперсионной среды (плазмы).
В сепараторах-молокоочистителях происходит выделение из молока механических и естественных примесей, а также разделение суспензий и эмульсий, в которых плотность дисперсионной среды (плазмы) ниже плотности выделяемых при сепарировании частиц.
По конструктивным особенностям и степени контакта молока с воздухом сепараторы делятся на:
- открытые, с открытой подачей молока и открытым выходом сливок и обезжиренного молока; сливки и обезжиренное молоко соприкасаются с воздухом;
- полузакрытые (полугерметичные), в которых подача молока может быть открытой или закрытой, но без напора, а выход продукта – закрытый, под давлением, создаваемым сепаратором; в процессе сепарирования продукт внутри барабана не изолирован от контакта с воздухом;
- закрытые (герметические), в которых подача молока, выход продукта и процесс обработки молока внутри барабана изолирован от доступа воздуха; молоко в сепараторы подается под давлением, создаваемым насосом, продукт выходит под давлением, создаваемым сепаратором или насосом по закрытым трубопроводам.
По способу удаления из барабана посторонних примесей и осадка (сепараторной слизи) сепараторы могут быть:
- пери¬одическими, в которых удаление сепараторной слизи осуществляется при полной разборке и мойке...

Список использованной литературы

1. Волчков И. И. Сепараторы для молока и молочных продуктов, 1975 – 234 с.
2. Золотин Ю. П. и др. Оборудование предприятий молочной промышленности/Золотин Ю. П., Френклах М. Б., Лашутина Н. Г. – М.: Агропромиздат, 1985 – 270 с.
3. Крусь Г. Н., Тиняков В. Г., Феофанов Ю. Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986 – 280 с.
4. Сурков В. Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Золотин Ю. П. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 – 432 с.
5. Твердохлеб Г. В., Сажинов Г. Ю., Раманаускас Р. И. Технология молока и молочных продуктов – М.: ДеЛи принт, 2006 – 616 с.
6. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов – М.: КолосС, 2004 – 200 с.