Разработка бизнес-плана кафе-бара

Рынок и план представляют собой взаимодополняющие, а не взаимоисключающие компоненты хозяйственного механизма. Современный рынок
и рыночные отношения не могут находиться вне сферы какого-либо управления. Непонимание этой аксиомы обернулось для многих российских
предприятий банкротством. Это произошло потому, что механизмов управления (независимо от объекта) складывается из следующих элементов:
планирование, организация выполнения плана, контроль и оперативное регулирование выполнения плана. В современных условиях организовать
производство и реализацию продукции другим способом невозможно.
Центральным звеном организации любого дела, его стержнем является, как известно, планирование. Раньше, при наличии государственного
управления, вопросы планирования решались централизованно, и у предприятий оставалась единственная функция – вовремя выполнить
поступивший «сверху» план, получить премии и ждать следующего плана.
В условиях рыночной экономики большинство коммерческих фирм не имеют официально принятых планов. Нет и механизма планирования.
Планирование подменяется различными решениями собственников и управленцев о тех или иных направлениях хозяйственной деятельности,
которые, в лучшем случае, рассчитаны на ближайший период времени и не предусматривают ориентации на перспективу. Это можно объяснить
быстрым изменением рыночной ситуации, малочисленностью управленческого персонала на предприятиях, авторитетом управляющих
крупными предприятиями, имеющих солидный опыт хозяйственного руководства, хотя практика часто ставит в тупик и таких опытных
руководителей.
О допущенных ошибках, просчетах, потерях становится известно только при сдаче баланса, хоты и обстоятельные отчеты о финансовых
результатах не смогут вернуть потерянные деньги и время. По этой причине многие предприятия оказались в сложном финансовом положении
или вообще на грани банкротства.
Принятие разного рода текущих решений, даже самых своевременных, никогда не заменит планирования:...

В данной работе разработан бизнес-план кафе-бара на 50 посадочных мест и 10 мест возле стойки бара. Разумеется, в данной работе
произведен укрупненный расчет организации предприятия общественного питания, но, даже имея некоторую погрешность в расчетах, все равно
ясно, насколько прибыльна деятельность подобного предприятия.
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Этот план дает
характеристику процесса функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь выполнения
поставленных задач, в первую очередь - повышения прибыльности компании. Хорошо разработанный план помогает фирме расти, завоевывать
новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять более глубокие перспективные планы своего развития, концепции производства
новых товаров и услуг и выбирать рациональные способы их реализации.
Первоочередной задачей при разработке бизнес-планов должно быть изучение и знание рынка своей продукции. Прежде чем начинать
производство предприятие должно получить надежные гарантии того, что продукция будет реализована на условиях, выгодных для продавца и
приемлемых для покупателя. Кроме того, при разработке бизнес-плана определяется такой ключевой момент как источники финансирования
запланированного мероприятия.
Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия или проекта, анализирует все проблемы, с
которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Поэтому правильно составленный бизнес-план в
конечном счете отвечает на вопрос: стоит ли вообще вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил
и средств
Практика показала, что при планировании своей деятельности предприятия имеют значительно более высокие экономические результаты, чем
без системного планирования. Поэтому всякий бизнесмен, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской...