Организационные и экономические методы управления качеством услуг в гостиницах

Одним из важнейших факторов роста эффективности производства является улучшение качества выпускаемой продукции или предоставляемой услуги.
Основным критерием достижения целей в области качества услуг является удовлетворение потребностей потребителей.
Наступивший XXI век – это век высокого качества во всех его проявлениях. Инструментом успешного решения проблемы качества на уровне организаций является внедрение систем качества в соответствии со стандартами ИСО.
Под влиянием развития технологий производства и потребностей человека роль и значения качества постоянно возрастает. Подъем уровня культуры, и образования с каждым днем делает потребителя всё более разборчивым и придирчивым.
Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся дружелюбием по отношению к гостям.
Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает элементы связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых и развлечения и др.
Соответственно, гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.
Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А она, в свою очередь, формирует организационную структуру предприятия, определяя управленческую политику.
На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги. Доработки также требуют и методы управления: важно уметь правильно и грамотно сочетать их между собой, чтобы достичь оптимального результата.
Организационно-экономические и технические проблемы, связанные с качеством, давно стали предметом...

Гостиничный бизнес в силу своей принадлежности к сфере услуг имеет ряд особенностей, который распространяются и на систему управления качеством услуг. Эти особенности связаны, прежде всего, с необходимостью прямого контакта с клиентом, с удовлетворением индивидуальных потребностей каждого потребителя услуг. Поэтому крайне важно на предприятии гостиничного бизнеса грамотно подобрать совокупность методов управления качеством услуг, которая бы обеспечила наиболее эффективную деятельность предприятия.
Таким образом, в сфере гостиничного бизнеса целесообразно совмещать разные методы управления качеством услуг.
Приняв за основу экономический метод, можно добиться материальной заинтересованности людей в качественной работе, что играет колоссальную роль в современных условиях. Но любой системой нужно управлять, поэтому на предприятии не обойтись без административного вмешательства, что и обосновывает необходимость использования при управлении гостиничным предприятием административных методов управления качеством услуг. В то же время, в сфере услуг огромную роль играют взаимоотношения в коллективе. Важно создать приятную атмосферу, обеспечить все условия для качественной бесперебойной работы. А для этого, в свою очередь, широко используются социально-психологические методы управления качеством услуг.
Итак, для наиболее эффективной работы гостиничного предприятия административные и социально-психологические методы используются как приложение к основным используемым – экономическим методам управления качеством услуг.
В России гостиничный бизнес в том виде, в котором он существует на Западе, только начинает развиваться. Многое пока не получается у российских предпринимателей, многое еще предстоит освоить, но и пройден уже немалый путь. У России есть все предпосылки для дальнейшего развития сферы гостиничного хозяйства, и, реализуя свой потенциал, наша страна вполне сможет выйти на мировой уровень предоставления качественных услуг.
Практическая часть данной...