Управление качеством труда персонала в организации

Введение
Ресторанный бизнес получил большое распространение в России в последние годы. Рост доходов населения и различных технологий данной индустрии особенно способствует увеличению предприятий данной специализации. Как и любая другая отрасль, ресторанный бизнес в современных рыночных условиях имеет высокий уровень конкурентности. При этом многие предприятия не выдерживают конкурентоспособности и уходят с данного рынка. С целью обеспечения крепкой устойчивости на рынке каждый менеджер может добиться успеха, залогом которого является максимальное увеличение разнообразия оказываемых услуг.
Проведение анализ хозяйственной деятельности ресторана является одним из путей улучшения финансовой устойчивости ресторана и повышения его кредитоспособности.
Все это обуславливает актуальность темы курсовой работы.
Целью работы является изучение на практическом примере проведение анализа хозяйственной деятельности Ресторана.
Объектом исследования выступает ООО «ЭКСПО-ТРЭВЕЛ».
В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи:
 изучить теоретические аспекты анализа хозяйственной деятельности Ресторана;
 проведение анализа хозяйственной деятельности Ресторана на примере объекта исследования.
Теоретической и методической основой выполнения курсовой работы послужили труды ученых-экономистов, передовой опыт других предприятий, а также личные наблюдения и опросы. В расчетах используется информация о деятельности Ресторана за ряд лет.
Как известно, услуги общественного питания являются одним из видов предпринимательской деятельности, связанной с удовлетворением потребностей в питание и в проведении досуга.
В настоящее время в данной сфере действует огромное количество организаций и индивидуальных предпринимателей, различающихся между собой по типам предприятий общественного питания, по видам услуг, а также по масштабам такой деятельности. Наиболее респектабельным среди типов предприятий общепита считается ресторан, под которым...

Заключение
В заключении можно сделать вывод и достижении поставленных задач при написании работы:
При исследовании деятельности Ресторана, выявили, что товарооборот ООО «ЭКСПО-ТРЭВЕЛ» состоит из двух основных частей:
 реализации продукции собственного производства;
 продажи покупных товаров.
Продукция собственного производства вклю¬чает в себя пищевые продукты и полуфабрикаты, изготовленные на предприятии, т.е. различные блюда, горячие и холодные напитки, кулинарные, кон-дитерские, мучные изделия и т.д.
Покупные товары, поступающие в готовом виде от других предприятий, дополняют, а в ряде случаев и заменяют некото¬рые виды продукции собственного производства. Это хлеб и некоторые кондитерские изделия, фрукты, ягоды, шоколад; алкогольные напитки, пиво, табач¬ные изделия, спички и др.
Немала доля выручки от продаж Ресторана принадлежит и продажам продукции собственного производства в розничной сети ООО «ЭКСПО-ТРЭВЕЛ».
Проведя анализ хозяйственной деятельности ООО «ЭКСПО-ТРЭВЕЛ», можно сделать вывод о достаточно высоком уровне финансовой устойчивости и платежеспособности Ресторана. Однако Ресторану можно порекомендовать следующее:
Для систематизированного выявления и обобщения всех видов потерь на предприятии целесообразно вести специальный реестр потерь с классификацией их по определенным группам:
 снижения качества услуг;
 простоев рабочей силы, средств труда, предметов труда и денежных ресурсов;
 перерасхода ресурсов на единицу продукции по сравнению с установленными нормами;
 уплаты штрафных санкций за нарушение договорной дисциплины;
 привлечения невыгодных источников финансирования.
Анализ динамики этих потерь и разработка мероприятий по их устранению позволяет значительно улучшить финансовое состояние Ресторана.
ООО «ЭКСПО-ТРЭВЭЛ» - довольно успешное предприятие, работающее в сфере услуг. В организации все права и обязанности исполнителей определены, но допускается творческий...