Нанотехнологии в медицине и пищевой промышленности

Два активно развивающихся направления современной науки нанотех-нологии и биотехнологии до недавнего времени ассоциировались с разными областями знаний: нанотехнологии - с электронной техникой, а биотехноло-гии - с живыми системами. Их развитие нашло отражение в двух приоритет-ных направлениях науки, технологий и техники Российской Федерации: тех-нологии живых систем - в части критических технологий биоинженерии; ин-дустрии наносистем и материалов - в части нанотехнологии и наноматериа-лов. Однако сейчас эти направления стали все чаще пересекаться - в электро-нике появились биочипы и биосенсоры, т. е. интегральные микросхемы со встроенными в них чувствительными элементами из макромолекул протеина, обеспечивающими, например, определение запаха, вкуса и т. д., а в биотех-нологии все чаще используют технологические приемы и технические реше-ния, апробированные в производстве нанокапсул и нанокомпозиций для "вы-соких" технологий микроэлектроники.

Конечно, сегодня мы можем лишь выдвигать предположения о том, ка-кими путями будет развиваться наука будущего, и медицинская наука в част-ности. Некоторые из этих предположений будут более обоснованы, другие менее. Так, можно более или менее уверенно ожидать, что современные ме-тоды получат и дальнейшее развитие. Например, микроустройства будут ста-новиться все более миниатюрными и совершенными, а их функции - все бо-лее богатыми.
С другой стороны, можно ожидать, что на этом пути нас встретят не-ожиданные повороты. Некоторые из подходов, которые кажутся сейчас пер-спективными, окажутся бесплодными. Другие, которые кажутся сейчас фан-тастикой, могут оправдать себя; некоторые из таких "фантастических" под-ходов мы здесь рассмотрим. Скорее всего, возникнут и какие-то совершенно новые идеи.
Данные примеры – лишь иллюстрации к существующим технологиче-ским процессам, в общем случае не являющимися развитыми и научно обос-нованными нанотехнологиями, и приведены они для того, чтобы дополни-тельно аргументировать возможность и необходимость исследований на на-ноуровне в пищевой промышленности.