*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Анализ производственной деятельности предприятия общественного питания ООО

дипломные работы, Экономика

Объем работы: 85 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 3200 руб.

Просмотров: 409

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заказать работу
Содержание

Введение 3
Глава 1. Производство как основная функция предприятия общественного питания 6
1.1 Общественное питание как важное отраслевое направление торгового комплекса 6
1.2 Содержание производственной функции общественного питания. Показатели, характеризующие производственную деятельность 15
1.3 Современное состояние общественного питания 27
Глава 2. Анализ показателей производственной деятельности ООО «ФудЕкс» кафе «ЛаньЧ» 34
2.1 Характеристика предприятия 34
2.2 Организация производства собственной продукции 46
2.3 Оценка показателей производственной деятельности 56
Глава. 3 Направления развития и совершенствования производственной деятельности предприятия общественного питания 66
Заключение 76
Список используемой литературы 83

Введение


Общественное питание является специфической отраслью народного хозяйства, которая сочетает три функции: производственную, связанную с процессом изготовления кулинарной продукции, реализации, т.е. обмена то-варов на денежные доходы населения, и организации потребления кулинар-ной продукции в специальных помещениях (обеденных залах).
Общественное питание должно занимать доминирующее по сравнению с торговлей положение в удовлетворении потребностей населения в продук-тах питания. Создание необходимых условий для удовлетворения потребно-стей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышения качества обслуживания и предоставление дополнитель-ных услуг предприятиями общественного питания – важнейшие социально-экономические задачи отрасли. Первостепенное значение в этом отношении приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную органи-зацию сети предприятий общественного питания и отдыха, строительство новых предприятий и реконструкция действующих, внедрение новых про-грессивных технологий и форм обслуживания.
Среди предприятий общественного питания выделяют пять основ-ных типов: ресторан; бар; кафе; закусочная; столовая.
Толчок развитию подотрасли «Общественное питание» дал приход на российский рынок западных сетей заведений общественного питания.
Многие из них для укрепления своих позиций в России выбрали схему франчайзинга. Российские предприятия общественной торговли сначала просто перенимали западные бизнес-модели, однако сейчас уже су-ществуют уникальные, чисто российские проекты. В Москве наиболее узнаваемы и популярны такие сети заведений общественного питания как Macdonald’s, «Елки-Палки», «Му-Му», «Сбарро», «Якитория», «Пицца- Хат», «Кофе Бин» и т.д.
В современных условиях, когда развитие сети общедоступных пред-приятий отстает от уровня развитых стран современного мира, ускоренное развитие этих предприятий общественного питания позволить увеличить ох-ват...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу