*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Технологические свойства жирорастворимых витаминов

рефераты, Технология

Объем работы: 11 стр.

Год сдачи: 2009

Стоимость: 350 руб.

Просмотров: 624

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Рецензия на работу
Оглавление
Введение
Литература
Заказать работу
1. История открытия витаминов
2. Классификация витаминов
3. Витамины, растворимые в жирах:
a. витамин А
b. витамины D
c. витамин Е
d. витамин К1
Список использованной литературы
История открытия витаминов

Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Считалось общепризнанным, что если в пищу человека входят в определенных количествах все эти питательные вещества, то она полностью отвечает биологическим потребностям организма. Это мнение прочно укоренилось в науке и поддерживалось такими авторитетными физиологами того времени, как Петтенкофер, Фойт и Рубнер.
Однако практика далеко не всегда подтверждала правильность укоренившихся представлений о биологической полноценности пищи. Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям. Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий. Настоящим бичом для мореплавателей долгое время была цинга; от нее погибало моряков больше, чем, например, в сражениях или от кораблекрушений.
Так, из 160 участников известной экспедиции Васко де Гама прокладывавшей морской путь в Индию, 100 человек погибли от цинги. История морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучительных примеров, указывавших на то, что возникновение цинги может быть предотвращено, а цинготные больные могут быть вылечены, если в их пищу вводить известное количество лимонного сока или отвара хвои.
Таким образом, практический опыт ясно указывал на то, что цинга и некоторые другие болезни связанны с дефектами питания, что даже самая обильная пища сама по себе еще далеко не всегда гарантирует от подобных заболеваний и что для предупреждения и лечения таких заболеваний необходимо вводить в организм какие-то дополнительные вещества, которые содержаться не во всякой пище.
Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое...
Список использованной литературы:

1. Лифляндсккий В.Г. Витамины и минералы. От А до Я. – СПб.: Издательский Дом Нева, 2006.
2. Лукьянова О.Л., Вржехимская О.А., Коденцова В.М. и др. Питание и витаминное обеспечение различных групп населения // Педиатрия. – 1989. - № 10 – С. 9 – 12.
3. Малахов Г.П. Витамины и минералы в повседневном питании. – М.: Крылов, 2006.
4. Мецлер Д. Биохимия. Химические реакции в живой клетке. – М.: Мир. – Т.2. – 1980.
5. Мюллер Кристиана – Урбан, Силке Хюлла. Витамины. – М.: Ниола – Пресс, 2001.
6. Романовский В.Е. Витамины и витаминотерапия. – Р-н-Д: «Феникс», 2000.

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу