*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

отчет о практике в кафе

отчеты по практике, Разное

Объем работы: 49 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 1500 руб.

Просмотров: 2331

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение 2-4
1. Основные цели, задачи и виды деятельности кафе «...»
1.1. Задачи и цели деятельности кафе 5-6
1.2. Организационно-правовая форма и форма собственности 6-9
1.3. Тип и класс предприятия 9-10
1.4. Место предприятия на рынке общественного питания. Конкурентоспособность 11-12
2. Анализ технико-экономических показателей работы кафе «...»
2.1. Специфика деятельности кафе 13-15
2.2. Ассортимент продукции и его характеристика 15-16
2.3. Организационная структура кафе «...» 16-17
2.4. Анализ товарооборота кафе «...» 17-18
2.5. Анализ производительности труда 18-19
2.6. Анализ издержек 20
2.7. Изучение ценовой политики 20
2.8. Анализ показателей прибыли и рентабельности 20-22
3. Организационно-технологические аспекты работы кафе «...»
3.1. Кадровая политика в кафе 23-24
3.2. Анализ работы службы безопасности и контроля 24-25
4. Анализ сервисной деятельности и качества услуг 26-28
5. Основные аспекты менеджмента
5.1. Функции управления 29-31
5.2. Функции менеджера по обслуживанию (подбор и расстановка кадров) 31-37
5.3. Важнейшие функции менеджера (создание благоприятной атмосферы и разрешение конфликтов) 37-40
6. Особенности производственно-торговой деятельности кафе «...» 41-43
7. Маркетинг в кафе 44-47
Выводы и предложения 48-49
Приложения
В сфере обслуживания, услуги питания занимают особое место, при правильной их организации экономится и облегчается труд, рационально используются пищевые продукты, совершенствуется форма их потребления. Услуги питания позволяет органично сочетать производство, обращение и потребление и характеризуется объемом товарооборота, выпуском продукции собственного производства и численностью занятых работников.
В условиях рыночной экономики предприниматель достигает прибыльного ведения производства посредством коммерческого расчета. Этот метод ведения хозяйства предусматривает сопоставление в денежной форме произведенных затрат и полученных рыночных результатов. При становлении рыночных отношений особое значение приобретает индивидуальная предпринимательская деятельность граждан, что является одним из способов решения задач государственной экономической и социальной политики: повышение уровня доходов населения, обеспечение занятости граждан, развития конкурентной среды, стабилизация структурной перестройки путем развития отраслей. Исключительная важность указанных задач определяет необходимость разработки не только разрешительных и поддерживающих мер, но и систему регламентации предпринимательской деятельности физических лиц.
В соответствии со статьей 18 ГК РФ граждане ...
Базой прохождения практики является ООО «...» кафе «...». Данное кафе располагается в экологически чистом районе московской области, в городе Долгопрудный. Целью деятельности кафе является удовлетворение потребностей потребителей, путем предоставления услуг питания, и извлечение экономических выгод.
Кафе занимает свою нишу на рынке предприятий общественного питания, так основными конкурентными преимуществами кафе «...» являются: высококвалифицированный персонал и высокий уровень обслуживания, разнообразная программа скидок и интересных предложений, удобное месторасположение, демократичная ценовая политика. Следовательно, кафе является конкурентоспособным.
В кафе применяется линейно-функциональная структура управления, которая позволяет четко распределять обязанности и ответственность работников, которые закреплены должностными инструкциями.
Анализ экономических показателей работы кафе показал положительную динамику. Так товарооборот ...

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу