отчет о практике в кафе

В сфере обслуживания, услуги питания занимают особое место, при правильной их организации экономится и облегчается труд, рационально используются пищевые продукты, совершенствуется форма их потребления. Услуги питания позволяет органично сочетать производство, обращение и потребление и характеризуется объемом товарооборота, выпуском продукции собственного производства и численностью занятых работников.
В условиях рыночной экономики предприниматель достигает прибыльного ведения производства посредством коммерческого расчета. Этот метод ведения хозяйства предусматривает сопоставление в денежной форме произведенных затрат и полученных рыночных результатов. При становлении рыночных отношений особое значение приобретает индивидуальная предпринимательская деятельность граждан, что является одним из способов решения задач государственной экономической и социальной политики: повышение уровня доходов населения, обеспечение занятости граждан, развития конкурентной среды, стабилизация структурной перестройки путем развития отраслей. Исключительная важность указанных задач определяет необходимость разработки не только разрешительных и поддерживающих мер, но и систему регламентации предпринимательской деятельности физических лиц.
В соответствии со статьей 18 ГК РФ граждане ...

Базой прохождения практики является ООО «...» кафе «...». Данное кафе располагается в экологически чистом районе московской области, в городе Долгопрудный. Целью деятельности кафе является удовлетворение потребностей потребителей, путем предоставления услуг питания, и извлечение экономических выгод.
Кафе занимает свою нишу на рынке предприятий общественного питания, так основными конкурентными преимуществами кафе «...» являются: высококвалифицированный персонал и высокий уровень обслуживания, разнообразная программа скидок и интересных предложений, удобное месторасположение, демократичная ценовая политика. Следовательно, кафе является конкурентоспособным.
В кафе применяется линейно-функциональная структура управления, которая позволяет четко распределять обязанности и ответственность работников, которые закреплены должностными инструкциями.
Анализ экономических показателей работы кафе показал положительную динамику. Так товарооборот ...