*
*


CAPTCHA Image   Reload Image
X

Вопросы для экзамены по дисциплине “Товароведение продовольственных товаров" 66 вопросов

ответы на вопросы, Товароведение

Объем работы: 59 стр.

Год сдачи: 2010

Стоимость: 400 руб.

Просмотров: 1055

 

Не подходит работа?
Узнай цену на написание.

Оглавление
Заказать работу
1. Предмет, цели и задачи товароведения, ключевые понятия: товароведение, продовольственное сырье, пищевые продукты, продовольственные товары.
2. Пищевая ценность: понятие, свойства пищевой ценности. Химический состав: органические, неорганические вещества, значение, свойства, содержание в продуктах.
3. Углеводы: химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
4. Белки: химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
5. Жиры: химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
6. Витамины: химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
7. Минеральные вещества, вода: химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
8. Ферменты, органические кислоты, химическая природа, классификация, значение в питании, содержание в продуктах.
9. Качество: понятие. Свойства и показатели качества.
10. Градация пищевых продуктов: по качеству и размеру. Градации качества: стандартные, нестандартные продукты, брак и отходы (опасная продукция).
11. Дефекты: понятие, классификация, диагностика по отличительным признакам, причины возникновения и способы устранения.
12. Условия и сроки хранения продовольственного сырья и товаров.
13. Методы хранения: понятие, их классификация по способам регулирования факторов хранения. Сроки годности и хранения: виды, влияние на качество. Классификация пищевых продуктов по срокам годности.
14. Товарные потери: виды и разновидности, процессы и операции, их вызывающие, порядок списания, меры по предупреждению или сокращению. Народно-хозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
15. Консервирование: понятие, назначение. Классификация методов консервирования, краткая характеристика
16. Крупа. Товароведная характеристика по пищевой ценности, химическому составу, кулинарному использованию, факторам, формирующим качество, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения.
17....

После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.

Работу высылаем в течении суток после поступления денег на счет
ФИО*


E-mail для получения работы *


Телефон


ICQ


Дополнительная информация, вопросы, комментарии:



CAPTCHA Image
Сусловиямиприбретения работы согласен.

 
Добавить страницу в закладки
Отправить ссылку другу