Управление качеством услуг на предприятиях обслуживающих иностранных туристов

1. Богушёва В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 1999.
2. Эгертон Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. - М.: Росконсульт, 1999.
3. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. А.Д.Чудновского - М.: "ЭКМОС", 1988.
4. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. - М.: "Нолидж", 1996.
5. Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. Учебник. - М., РМАТ, 1997.
6. Мексон М.Х. ,Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. С англ. - М.: "Дело", 1999.
7. Самыгин С.И., Столяренко Л.Д., Менеджмент персонала. -Ростов-на Дону: Феникс, 1997.
8. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; под ред. Н.И.Кабушкина. – М.: Новое знание, 2004.
9. Феоктистова В.И. Экономика предприятий: Учеб. пособие – М.: Издательство РГТЭУ, 2004.
10. Луховская О.К., Здор В.Н. Концепция развития туристской фирмы (экономико – маркетинговый аспект): Практикум по разделу дисциплины «Маркетинг социально – культурной сферы и туризма» / ГОУ ВПО РГТЭУ. – Иваново, 2005.
11. Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питнии: Учебник для студ. учреждений сред. проф. Образования. – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2002.
12. Радченко Л.А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник. Изд. 4-е, доп. и перераб. – Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2005.