Анализ состояния рынка и характеристика основных видов холодильного оборудования

Нашу повседневную жизнь сегодня невозможно представить без холодильников. Большой или маленький, мобильный или стационарный, бытовой
или промышленный - холодильник стал важной частью технологических процессов в науке, промышленности, торговле, общественном питании и
семейном хозяйстве. Более ста лет искусственный холод исправно служит человечеству.
В России первый завод по производству холодильников возник в начале XX века. В СССР основная часть заводов холодильной техники была
создана в середине этого столетия. Они составили основу индустрии холода в России. Нелегкие времена довелось пережить российских
производителям. Было все: и период выживания, и первые удачи.
Сегодня стало ясно - развитие невозможно без современных технологий, поиска новых технических решений и серьезного маркетинга.
Августовский кризис резко сократил зарубежные поставки холодильной техники в Россию и дал шанс отечественным производителям. Стал
оживать крупнейший в Европе завод по производству торгово-холодильного оборудования "Совиталпродмаш", заводы в Йошкар-Оле,
Екатеринбурге, Оренбурге, Калининграде, Красноярске, Люберцах. Окрепла кооперация с партнерами из Италии, Франции, Германии, Испании,
Швеции и др. стран. И все же бескрайний российский рынок насыщен "холодом" лишь на 18-20 %. 
Целью данной работы является рассмотрение общих принципов холодильного оборудования. Для этого будут решены следующие задачи:
Дан анализ состояния рынка холодильного оборудования,
Классификация и характеристика основных видов холодильного оборудования,
Выбор оборудования и потребности в нем,
Технико-экономическая характеристика,
Правила эксплуатации,
Требования к качеству.

В заключении можно сделать некоторые выводы.
Рынок торгового холодильного оборудования, который начал складываться в России в начале 90-х годов, развивается очень быстро. Каждый
год на нём появляются новые производители, оборудование которых наиболее полно отвечает последним запросам рынка.
Торговое холодильное оборудование по ассортименту можно разделить на несколько групп: морозильные шкафы и лари, морозильные бонетты,
холодильные стеллажи, холодильные витрины, системы центрального холодоснабжения, передвижные холодильные установки.
Для обеспечения европейского качества продуктов следует выбирать холодильную технику высокого класса. Опытные производственники
знают, что самое лучшее оборудование — это дорогое оборудование.
Холодильные системы не всегда можно нарастить по мощности только количественно, т.е. добавить некоторое количество агрегатов, а
приходится производить более или менее полную замену оборудования.
Еще одной проблемой, которая возникает вследствие неправильного выбора холодильной составляющей пищевого производства, является
потеря в динамике.
На сегодняшний день характерен незначительный ценовой разрыв между наиболее дорогим оборудованием и оборудованием менее
популярным: разница в цене составляет 15–20%. Поэтому целесообразно вложить не очень значительные дополнительные средства, получив
очевидный выигрыш в ресурсе, надежности, качестве. Тем более, что на рынке у официальных представителей западных фирм можно найти
практически любые запчасти и аксессуары на оборудование, выпущенные даже 15 лет назад.
Долговечность установки, т. е. срок ее службы, зависит от условий эксплуатации. Под эксплуатацией установки понимают использование
оборудования и уход за ним со стороны потребителя холода: загрузка камер, шкафов, прилавков; частота открывания дверей; оттаивание
испарителей и пр.) и со стороны технического персонала техническое обслуживание и ремонт холодильных машин.
В случае же, если возникла необходимость выполнения...