Специализация, интенсификация и эффективность производства

Процесс взаимодействия производственных факторов на предприятии, направленный на превращение исходного сырья (материалов) в готовую
продукцию, пригодную к потреблению или к дальнейшей обработке, образует производственный процесс или производство.
Актуальность рассматриваемой темы курсовой работы по организации производственного актуально потому, что специализацией объекта
исследования является отрасль пищевой промышленности.
Предприятие пищевой промышленности — это предприятие, выполняющее функции по изготовлению и организации потребления кулинарной
продукции и предоставлению услуг. Иными словами, это заведение, в котором изготавливают еду на продажу.
Пищевая промышленность – это отрасль легкой промышленности, которые были, есть и будут самой рыночной сферой деятельности.

Специализация производства является одной из форм организации производства. Специализация производства - это сосредоточение
деятельности предприятия  отрасли на выпуск ограниченной номенклатуры изделии или технологически однородной продукции.
Развитие специализации также беспредельно как беспредельно само развитие техники, отмечали ведущие экономисты. И это верно. Со
временем лишь усиливаются те или иные формы специализации, видоизменяются их конкретные проявления.
На ООО «Восток», удельный вес крупного рогатого скота на мясо составляет в общем объеме товарной продукции 50%, молока – 30, зерна – 10,
картофеля – 8, прочей продукции – 2%, то коэффициент специализации будет
Ксп.=100/(50х1)+(30х3)+(10х5)+(8х7)+(2х9)=100/264=0,38;
На ООО «Восток» специализация имеет средний уровень.
Результатами исследования теоретической и практической части курсовой работы стало изучение производственного процесса предприятия на
примере предприятия пищевой промышленности ООО «Восток».
Главной особенностью производства на предприятиях пищевой промышленности является то, что товарооборот организаций заключается в
жесткой связи процессов производства, реализации и потребления продукции. При производственном процессе на предприятии пищевой
промышленности товарные потери возникают и в производстве собственного продукта и при реализации товаров.
Таким образом, по характеру организации производства различают предприятия с полным и неполным технологическим процессом. На
предприятиях с полным технологическим процессом обработку продуктов начинают с приема и хранения сырья и заканчивают реализацией
готовой продукции. На предприятиях с неполным технологическим процессом благодаря централизованному поступлению полуфабрикатов
осуществляют лишь их подготовку и реализацию.
Во второй главе курсовой работы был проведен анализ организации производственного процесса на примере предприятия пищевой
промышленности ООО «Восток».
На основании проведенного анализа предприятия...