«Проектирование предприятий отрасли» Хлебозавод средней мощности

Хлеб и хлебобулочные изделия занимают важное место в рационе питания росси¬ян, и в этой связи обогащение именно этих продук¬тов питания является наибо-лее перспективным на¬правлением.
По количеству предприятий, объему и значимости продукции, стоимости ос¬новных производственных фондов хлебопекарная промышленность является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности России. Однако в на¬стоящее время по оценкам специалистов только 20-30% хлебопекарных пред¬приятий соответствуют современному техническому уровню. Технический уровень оборудования во многом предопределяет качественные и экономиче¬ские показатели работы хлебопекарного предприятия. Пока технологическое оборудование, выпускаемое для хлебопекарных предприятий, уступает зару¬бежным аналогам по производительности, эксплуатаци-онной надежности, энергоемкости и степени автоматизации. Закупка по импорту комплектного оборудования за рубежом является вынужденной мерой и не решает проблемы в перспективе. Только разработка и внедрение конкурентоспособного оте¬чественного оборудования позволит вывести хлебопекарную промышленность на необходимый уровень развития.
В настоящее время наметились структурные изменения в обеспечении насе¬ления России хлебными изделиями: переход от строительства крупных хлебо¬заводов и комбинатов к развитию сети пекарен малой мощности.
Основными тенденциями при разработке...

В результате выполнения курсового проекта по дисциплине «Проектиро¬вание предприятий отрасли» спроектирован цех по производству хлеба гречишного и ба-тона мощностью 45 тонн в сутки. Цех входит в состав хлебозавода.
В проекте приведены аппаратурно-технологические схемы производства с ука-занием основных технологических параметров.
В архитектурно-строительной части спроектированы производственные, под-собные, складские и вспомогательные помещения с учетом норм строи¬тельного проектирования, а также просчитаны их площади. Генеральный план предприятия спроектирован в соответствии с требованиями действую¬щих строительных норм и правил.
В санитарно-технической части рассмотрено отопление, вентиляция, аспи¬рация, водоснабжение и канализация предприятия.
В состав энергетической части проекта входят...