Идентификация и фальсифи­кация продовольственных товаров

Введение
Развитие рыночных отношений в России внесло как положи-тельные, так и отрицательные изменения в экономику в целом, и в товароведение в частности. Существуют положительные аспекты данного периода: обеспечение населения товарами высокого качества в нужном ассортименте, достижение опре¬деленного имиджа, конкурентоспособности и спроса на про¬мышленные товары. Но рост инфляции, разрыв экономических связей, проблемы сырья и производства, низкая платежеспо¬собность населения, постоянная конкуренция производителей влекут за собой негативные последствия, из которых главное — распространение фальсификации промышленных товаров. Не¬совершенство законодательных актов и нормативных докумен¬тов, малая информированность потребителей и слабая защита их интересов благоприятствуют развитию фальсификации и различного рода нарушений и злоупотреблений, с которыми необходимо бороться.
Поскольку объектом фальсификации является товар, пред-ставляемый на свободный рынок конкурирующими субъектами, то у потребителя возникает объективная необходимость иден¬тификации товаров.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров охватывает комплекс задач технического и экономи¬ческого характера:
• развитие теоретических положений об идентификации и
фальсификации продовольственных товаров;
• разработку критериев и методов идентификации и спосо¬бов обнаружения фальсификации товаров;
• создание нормативно-правовой базы идентификации
товаров;
• исследование соответствия испытуемых товаров аналогам,
характеризующимся совокупностью свойств или описанием
товара на маркировке, упаковке, в товарно-сопроводительных
и нормативных документах;
• разработку комплекса мероприятий по предупреждению
и борьбе с фальсификацией товаров;
• разработку экспресс-методов, обеспечивающих объектив¬ность идентификационной экспертизы и минимальные затраты
ресурсов и времени.
Идентификация и фальсификация продовольственных товаров как дисциплина специализации опирается...

Заключение
Подводя итог, следует отметить, что при всех имеющихся определенных достижениях в разработке методов идентифи¬кации и определения фальсификации, унифицированные ме¬тодики и разработки по их систематизации, созданию банков данных, обобщению результатов испытаний продукции путем компьютеризации, которые облегчили бы работу исследователей и экспертов, отсутствуют. За последние годы ассортимент и производство водки значительно увеличился. На рынке алкогольной продукции находятся сотни наименований водок. Поскольку этот рынок приносит очень большие доходы как производителю, так и реализатору, поэтому соблазн подделать или увеличить их объемы путем разбавления водой или более дешевым техническим спиртом всегда имеется как у реализатора, так и у производителя алкогольной продукции. Проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности водки поступаемой на рынок России, очень актуальна. Многие неспециалисты пытаются организовывать системы контроля за качеством алкогольной продукции в тех или иных контролирующих ведомствах, но отсутствие высококвалифицированных экспертов в этой области приводит всю их работу только к популистским заявлениям.
Оборот некачественной и фальсифицированной питьевой водой на потребительском рынке достигает 50%. Фальсифицированной водой можно отравиться также как и любым другим продуктом.
В целях фактического воздействия в ближайшее время на сложившуюся ситуацию необходимо создание глубокоэшелонированную систему наблюдения за качеством реализуемой населению питьевой воды.