Сертификации в с-к сфере и туризме

Проблема обеспечения качества продукции носит в совре¬менном мире универсальный характер. От того, насколько ус¬пешно она решается, зависит многое в развитии любой отрасли. Однако показатели качества, а также про-блемы, связанные с вы¬пуском качественной продукции, специфичны для ка-ждой от¬расли, в том числе и для сферы туризма.
В настоящий момент понятие качества как категории норми¬ровано и оп-ределяется стандартами.
Стандарт - нормативный документ, разработанный на основе соглаше-ния большинства заинтересованных сторон и принятый признанным органом или утвержденный предприятием, в кото¬ром устанавливаются для всеобщего и многократного использо¬вания правила, общие принципы, характеристики, требования и методы, касающиеся определенных объектов стандартизации, и который направлен на достижение оптимальной степени упо¬рядочения в оп-ределенной области.

1. Дехтярь Г.М. Лицензирование и сертификация в туризме: Учеб. посо-бие. – М.: Финансы и статистика, 2003.
2. Квартальнов В.А., Зорин И.В. и др. Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002.
3. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Чудновского А.Д. – М. : ЭКМОС. 2000.
4. Экономика современного туризма. Учебник / Под ред. Г.А. Карповой – М.-СПб.: Издат. ТД «Герда», 1998.