холодильное оборудование в торговых предприятиях

Введение

В условиях рыночных конкурентных отношений важнейшей проблемой, связанной с обеспечением качества и безопасности, реализуемых населению скоропортящихся пищевых продуктов, увеличением объема продажи и расширения ассортимента, является оснащение предприятий розничной торговли необходимым современным холодильным оборудованием в целях улучшения организации и технологии торговли и повышения экономических показателей деятельности предприятий.
Развитие холодильного хозяйства как важнейшего и неотъемлемого компонента сложного торгового процесса в целях обеспечения его экономической эффективности, экологичности и безопасности представляется одной из приоритетных задач сферы обслуживания населения в свете наблюдаемых в отрасли тенденций к последовательному повышению технической оснащенности розничных предприятий торговли.
В последние годы для ее решения российские потребители техники и технических систем имеют реальные возможности использовать мировые достижения научно-технического прогресса в области производства торгового холодильного оборудования.
Указанные возможности обусловлены тем, что с одной стороны последние разработки зарубежных фирм появились на отечественном рынке торгового холодильного оборудования, с другой - прогрессивные технологические решения стали доступными для наших заводов-изготовителей. В результате в настоящее время наблюдается насыщение российского рынка торгового холодильного оборудования многочисленными зарубежными образцами, обновление и повышение качества рассматриваемого оборудования отечественного производства. В этой ситуации при организации продажи скоропортящихся продуктов исключительно важно установить оптимальную потребность в достаточно дорогостоящем холодильном оборудовании адекватно категории торгового предприятия, принимая по внимание режимы хранения, охлаждаемую емкость и уровень дизайна, грамотно формировать и неуклонно улучшать его холодильное хозяйство во взаимосвязи со спецификой реализуемой продовольственной...

Заключение

Таким образом, оптимальный подбор холодильного оборудования решает многофункциональные задачи продажи продукции, ее хранения .
В современное время в условиях жесткой конкуренции основной составляющей организации торговых площадей магазинов является правильный подбор и расположение торгового оборудования, которая позволит предложить максимальное количество товара потребителю, увеличить рентабельность и товарооборот. Современное высокотехнологическое холодильное оборудование при более высокой стоимости обладает низкими сроками самоокупаемости за счет таких показателей, как увеличение сроков хранения продукции (низкотемпературные морозильные лари, шкафы), максимальное использование горизонтальных и вертикальных торговых площадей (пристенные охлаждающие стеллажи и т.д.), быстрота обслуживания клиента и другие показатели.
Исходя из вышеизложенной информации, придем к выводу, что торговое холодильное оборудование является одним из основных факторов, повышающих сервисное обслуживание, и, как следствие, увеличивающих рентабельность торговых предприятий.