Теоретические аспекты анализа и планирования товарооборота

Введение
<br><br>Формирование рыночных отношений коренным образом изменило экономическую, правовую и информационную среду предприятий всех отраслей хозяйства, в том числе и ресторанно-гостиничного бизнеса. Произошедшие изменения обусловили необходимость перестройки системы управления предприятиями и прежде всего, такой важной его функции, как планирование и прогнозирование. Значение достоверной, объективной информации резко возросло, так как предприятия, ставшие в полной мере самостоятельными, несут экономическую и правовую ответственность за свои решения и действия.
<br>Основой для планирования товарооборота служит анализ хозяйственной деятельности. На основе комплексного экономического анализа вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль над их выполнением, оцениваются результаты работы по оказанию услуг населению.
<br>Данная работа выполнена на материалах гостиницы ООО «Восток»
<br>Цель работы – планирование и прогнозирование товарооборота предприятия питания и услуг гостиницы.
<br>Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
<br>- определить роль и значение анализа и планирования товарооборота;
<br>- проследить тенденции развития товарооборота предприятия и дать оценку его состояния;
<br>- установлены факторы, оказавшие влияние на розничный оборот общества;
<br>- выполнить прогноз товарооборота предприятия.
<br>Предметом исследования является теория и методика планирования и прогнозирования товарооборота предприятий питания и услуг гостиниц.
<br>Объектом исследования является ООО «Восток».

<br><br>1. Абрютина М.С. Экономический анализ: Учебное пособие. – М.: Издательство «Дело и Сервис», 2000. – 512 с.
<br>2. Анализ хозяйственной деятельности: Учебник/Г.В. Савицкая – 3-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2008.-696с.-(Экономическое обозревание).
<br>3. Анализ хозяйственной деятельности: Учебник/Л.И. Кравченко – 6-е изд., перераб.-М.: Новое издание, 2008.-526с. – (Экономическое обозревание).
<br>4. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. – 4-е изд., доп. и перераб. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 416с.:ил.
<br>5. Баскакова О.В. Анализ и планирования товарооборота. – М.: 2000.-41с.
<br>6. Бороненкова С.А. Управленческий анализ: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2004.- 384с.
<br>7. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика предприятия: Учеб. пособие.-Мн.:Выш. шк., 2006 – 367с.
<br>8. Липатова Ш.В. Анализ доходности предприятий // Финансы. – 2007. - №15
<br>9. Раицкий К.А. Экономика предприятия. Учебник для вузов.-М.: Маркетинг, 2007-1012с.
<br>10. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / Г.В. Савицкая.-6е изд., перер. и доп.-М.: Новое знание, 2004.-704с.
<br>11. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учебное пособие для вузов / Под ред. проф. М.И. Баканова. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2006. – 686с.
<br>12. Экономика организации (предприятия): Учебник / Под ред. Н.А. Сафронова.-2-е изд., перераб. и доп.-М.: экономистъ, 2007 – 618с.