Инвентаризация на предприятиях общественного питания

Вступ.
Для правильного керівництва діяльністю торгівельного підприємства необхідно мати в своєму розпорядженні повну, точну, обєктивну, своєчасну і досить детальною економічною інформацією. Це досягається веденням господарського (бухгалтерського) обліку. Одному з головних завдань бухгалтерського обліку товарних операцій в оптовій торгівлі є правильна організація обліку, що дозволяє своєчасно отримувати інформацію про хід вступу товарів, про виконання договірних зобовязань постачальниками і покупцями продукції, про стан товарних запасів, про хід відвантаження і реалізації цінностей і контроль за їх збереженням. При цьому керуються наступними основними принципами:
- єдність показників бухгалтерського обліку при реалізації товарів підприємствам роздрібної торгівлі, громадського харчування або іншому оптовому підприємству; - можливість здобуття оперативної облікової інформації про господарську діяльність підприємства (наприклад за день);
- облік товарів і тари відповідно до розділення матеріальної відповідальності по кожній особі або бригаді згідно з угодою про матеріальну відповідальність;
- облік товарів і тари в натурально-вартісному вираженні; на оптових підприємствах товари враховуються по сортах, кількості, цінах і вартості, матеріальна відповідальна особа звітує по товарах в розрізі кожного найменування;
- єдність оцінки товарів при їх оприбутковуванні і списанні у витрату (так, якщо товари були оприбутковані за підкупними цінами, то і списуватися вони повинні за цими ж цінами).
Пiд iнвентаризацiєю слiд розумiти перевiрку та оцiнку фактичної наявностi обєкту контролю, якiй притаманнi наступнi ознаки: наявнiсть розпорядчого документу; здiйснення дiй колегiальним органом; виявлення кiлькiсних i якiсних характеристик обєкту; реєстрацiя та oцінкa фактiв; нормативно-правове регулювання, рахункова та бухгалтерська обробка документiв; узагальнення та реалiзацiя результатiв; прийняття рiшень.

Список використованної літератури:
1. Ніколаєва Г.А. «Бухгалтерський облік в оптовій торгівлі»
2. Куліков А.П., Сєчкіна Є.І. «настольна книга бухгалтера»
3. Бутинєц «Бухгалтерський облік в громадському харчуванні»