Особенности управления персоналом

ВВЕДЕНИЕ
<br><br>В наступившем веке актуальность человеческого ресурса организации, по мнению исследователей управления персоналом, обретет силу непреложного закона для успешной маркетинговой деятельности, поскольку приспособиться к непредсказуемым и нередко хаотическим переменам в рыночной среде может только высокомобильный, ориентированный на постоянное развитие, персонал. Данное обстоятельство резко повысит требования ко всей кадровой работе на разнообразных предприятиях.
<br>Имеющие сегодня место изменения в кадровом управлении предприятиями сферы ресторанного бизнеса, вызванные расширением рынков и структуры предлагаемых услуг, сдвигами в системе рабочих мест и демографии рабочей силы, ориентацией на высокие доходы собственников, быстрыми и непрерывными организационными и технологическими изменениями, являются стратегическими. Они охватывают не только ресторанный бизнес в целом, но и организацию кадровой работы на конкретных предприятиях. В связи с этим, многие рестораны высокого уровня уделяют столь большое внимание подбору, обучению, аттестации персонала и повышению квалификации и т.п.
<br>На рынке ресторанного бизнеса идет высокая конкуренция за грамотный, хорошо подготовленный персонал. Таким образом, проблемы исследований управления персоналом и действий направленных на повышение эффективности маркетинговой деятельности, получают особую значимость для реализации инноваций в ресторанном секторе. Актуальностью проблем управления персоналом для сферы ресторанного бизнеса и объясняется выбор темы для дипломного проекта.
<br>В современных условиях необходимо понять, как привлечь в ресторан и удержать в нем ответственных, работоспособных, высококвалифицированных и талантливых людей, которые будут работать в интересах маркетинговой эффективности. Над решением этой задачи и обязан работать менеджер по персоналу, которые призван играть в корпорации роль "катализатора" в многомерных и долговременных кадровых процессах,...

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
<br><br>1. Акбердин Р.З., Кибанов А.Я. "Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при формах хозяйствования". Учебное пособие. - М.: ГАУ, 2007г. 256 с.
<br>2. Акофф Р. Планирование будущего корпораций. М.: Прогресс. 2002 г. 327 с.
<br>3. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 382 с.
<br>4. Бармаков Б.П. Решения для предприятий и корпораций. Мир системной интеграции. N9 2002 г. – 157 с.
<br>5. Бармаков Б.П. Современные проблемы организационного управления и качества результатов деятельности предприятий. Качество: теория и практика. Академия проблем качества. №3-4, 2002 г. – 235с.
<br>6. Биржаков М.Б. Введение в ресторанный бизнес. – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2003 – 192 с.
<br>7. Гвишиани Д.М. Организация управления. М:- Наука, 2003, - 536 с.
<br>8. Гурней Б. Введение в науку управление. М:- Прогресс, 2002, - 360 с.
<br>9. Джон Р., Каст Ф., Розенцвейг Д. Модели формирования организационных структур. Л.: Наука. 2003 г. - 376 с.
<br>10. Евенко Л. И. Организационные структуры управления промышленными корпорациями США (теория и практика формирования). - Москва: Наука, 2008 г. - 350 с.
<br>11. Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. – М.: Издательство «Финпресс», 2008.- 305с
<br>12. Иванов М.А., Шустерман Д.М.// Организация как ваш инструмент: Российский менталитет и практика бизнеса» // М., 2008 г, с. 93
<br>13. Иванов В. В., Волов А. Б. «Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов», № 3 2000 г.
<br>14. Иванов В. В., Волов А. Б. «Исследование современных систем управления в гостиничным бизнесе». Журнал «Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для...