Управленческие решения на минипекарне Колос

Почти любое управленческое действие включает принятие решений, и большая часть времени руководителя так или иначе связана с подготовкой, принятием и рационализацией управленческих решений.
Особого внимания со стороны руководства требуют решения по проектированию организационной структуры собственного предприятия.
В данной курсовой работе раскрыт процесс принятия решения по проектированию организационной структуры мини-пекарни «Колос».
В настоящее время государственная хлебопекарная промышленность переживает острый кризис. Сложившаяся за последние десятилетия стратегия развития отрасли была направлена на создание высококонцентрированного хлебопекарного производства со строительством крупных хлебозаводов мощностью до 100 тонн в сутки. В результате на сегодняшний день в России имеется высококонцентрированная хлебопекарная промышленность и широкий ассортимент изделий в магазинах. В результате этого наблюдается отсутствие свежего хлеба.
Мировой же опыт хлебопечения направлен в сторону создания широкой сети малых пекарен мощность. 80 – 4000 кг/сутки с реализацией продукции на месте ее выработки. Примером такой мини-пекарни может служить ООО «Колос», который выбран мною в качестве объекта исследования. Но таким малым предприятиям очень сложно противостоять хлебозаводам – гигантам. В данной курсовой работе будет показано, как с помощью реконструкции имеющейся структуры управления можно приобщить деятельность мини-пекарни к новым жестким условиям рынка и обеспечить не только выживаемость этих предприятий, но и завоевание новых рыночных позиций.

В ходе написания курсовой работы мною был проанализирован материал по вопросу принятия управленческих решений в ходе реформирования организационных структур управления на примере мини-пекарни «Колос». На основе изученного теоретического материала можно сделать вывод, что важнейшей формой организаций предприятий является организационная структура управления.
Организационная структура проктируется на основе принципов системного подхода, управляемости, профессиональной и правовой регламентации. Различают несколько типов схем управления: линейная, линейно-функциональная, матричная и др.
При анализе структуры управления ООО «Колос» было выявлено, что она имеет линейно-функциональную форму. Однако имеющийся тип структуры мини-пекарни «Колос» не может обеспечить ее процветания на рынке из-за неравномерности распределения должностных обязанностей среди административного персонала и из-за неприспособленности имеющегося типа к новым и меняющимся условиям рынка.
В связи с этим мною предлагается новая реформированная структура мини-пекарни, на мой взгляд, более приспособленная к условиям хозяйствования. Она экономична, т.к. сохраняет прежние рабочие места и исключает сокращение штата. В то же время данная структура позволяет равномерно распределить должностные обязанности между административными работниками.
Также данная структура за счет выделения в ней службы маркетинга приближает предприятие к потребителю и позволяет производить продукцию с учетом их меняющихся потребностей.
В целом новая структура управления позволяет повысить прибыль и рентабельность мини-пекарни «Колос», а также закрепить ее позиции на уже завоеванных рынках и позволит освоить новые.