Экономика предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.

Введение. Тенденции развития ресторанного бизнеса в России.
Глава 1. Организационно – правовая характеристика предприятия.
1.1. Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Описание.
1.2. Ассортимент продукции и его характеристика.
1.3. Расчет основных параметров работы предприятия.
Глава 2. Материально – техническая база и ее характеристика.
2.1. Описание материально – технической базы.
2. 2. Основные фонды предприятия и их амортизация.
2. 2. 1. Понятие, классификация и оценка основных фондов предприятия.
2. 2. 2. Амортизация основных фондов и ее расчет.
2. 2. 3. Оборотные средства.
2. 3. Показатели эффективности использования основных фондов.
2. 3. 1. Показатели оценки состояния основных фондов.
2. 3. 2. Показатели эффективности использования основных фондов.
Глава 3. План снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами
3. 1. Определение потребности в сырье и продуктах.
3. 2. Сущность запасов сырья и товаров. Их расчет.
3. 2. 1. Сущность запасов сырья и товаров, их виды.
3. 2. 2. Нормирование и планирование товарных запасов ресторанного хозяйства.
3. 3. Расчет валового дохода предприятия.
Глава 4. Издержки производства и обращения.
4. 1. Расчет основных издержек предприятия.
4. 2. Товарооборот и его характеристика.
4. 3. Оценка эффективности работы предприятия.
Заключение