    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Ассортимент и приготовление бутербродов
| курсовые работы, Кулинария Объем работы: 24 стр. Год сдачи: 2011 Стоимость: 400 руб. Просмотров: 1317 | Не подходит работа? |
Оглавление
Введение
Заключение
Заказать работу
Введение
Глава 1. Характеристика сырья, используемого для приготовления
бутербродов
Глава 2. Разновидности бутербродов
2.1. Открытые бутерброды
2.2. Закрытые бутерброды
2.3. Закусочные бутерброды из слоеного теста
2.4. Варианты закусочных бутербродов на гренках
2.5. Закусочные бутерброды на хлебе
2.6. Комбинированные бутерброды
Глава 3. Механическая и кулинарная обработка продуктов
Глава 4. Оформление и отпуск
Заключение
Список литературы
Глава 1. Характеристика сырья, используемого для приготовления
бутербродов
Глава 2. Разновидности бутербродов
2.1. Открытые бутерброды
2.2. Закрытые бутерброды
2.3. Закусочные бутерброды из слоеного теста
2.4. Варианты закусочных бутербродов на гренках
2.5. Закусочные бутерброды на хлебе
2.6. Комбинированные бутерброды
Глава 3. Механическая и кулинарная обработка продуктов
Глава 4. Оформление и отпуск
Заключение
Список литературы
Тема моей курсовой работы «Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления и товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента бутербродов.
В соответствии с поставленной целью в данной работе решены следующие взаимосвязанные задачи теоретического характера:
- ознакомление с товароведческой характеристикой сырья;
- изучение технологии приготовления бутербродов;
- изучение ассортимента бутербродов;
- ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации;
- изучение санитарных требований при изготовлении бутербродов.
В соответствии с поставленной целью в данной работе решены следующие взаимосвязанные задачи теоретического характера:
- ознакомление с товароведческой характеристикой сырья;
- изучение технологии приготовления бутербродов;
- изучение ассортимента бутербродов;
- ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации;
- изучение санитарных требований при изготовлении бутербродов.
На протяжении сотен лет люди изменяли и совершенствовали приёмы обработки продуктов, создавали тысячи сложных кулинарных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям.
Таким образом, бутерброды - холодная закуска быстрого приготовления. Самый распространенный вид бутербродов - ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов: сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами.
Таким образом, бутерброды - холодная закуска быстрого приготовления. Самый распространенный вид бутербродов - ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов: сыром, ветчиной, колбасой, икрой, мясом, рыбой, консервами.
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.