1. Понятие об ассортименте продовольственных товаров. 2. Стеблевые овощи. 3. Оценка качества газированных безалкогольных напитков

1. Понятие об ассортименте продовольственных товаров

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные раз¬личия между товарами разных видов и наименований.
Ассортимент товаров — набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнооб¬разные, аналогичные и индивидуальные потребности. [4]
....................................................................................................


2. Стеблевые овощи

К стеблевым овощам относятся
....................................................................................................

3. Оценка качества газированных безалкогольных напитков

К газированным безалкогольным напиткам относят га¬зированную воду с добавлением сиропов, реализуемую че¬рез сатураторную сеть, газированные напитки в бутылках и сухие газированные напитки. Основу первых двух составляет газированная питьевая вода.
Для газированных напитков характерно искусственное насыще¬ние углекислотой до концентрации 0,3-0,6%. Помимо ос¬вежающего эффекта углекислота оказывает консервиру¬ющее действие при хранении напитков путем снижения рН напитка и бактерицидного воздействия на некоторые мик¬роорганизмы. Освежающие и вкусовые свойства гази¬рованных напитков наиболее полно проявляются, когда они охлаждены до температуры 10-12 оС. Биологическая цен¬ность газированных напитков может быть повышена путем витаминизации.
.............................................................................Ассортиментный перечень магазина «Продукты» ИП Наумова Н.И., специализирующегося на розничной торговле продовольственными товарами, включает в себя 11 наименований газированных напитков отечественного производства, что составляет 30,56% от всех наименований.................................................................Как видим из данных рисунка 2 и таблицы 5, основная масса ассортимента безалкогольных напитков магазина упакована в тетрапаки – 63% – упаковку для длительного...

Любая наука и учебная дисциплина начинаются с определения основных понятий, применяемых в ней. Такими понятиями являются продукция, товар и товароведение.
В настоящей работе мы будем рассматривать наиболее, на наш взгляд, значимую потребность общества - продовольственные товары.
Продукция - материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей...

Разновидность товаров — совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков. Так, по при¬знаку содержание начинки различают две разновидности карамели — леденцовая и с начинкой.
Наименование товаров — совокупность товаров опре¬деленного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием (именем) и индивидуальными осо¬бенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, а также конструкцией, технологией. Наименование това¬ров может быть номинальным и марочным.
Классы, подклассы и группы составляют общую това¬роведную классификацию потребительских товаров. Деление групп однородных товаров на подгруппы, виды, разновидности и наименования относится к частной товароведной классификации и рассматривается в соот-ветствующих разделах товароведения.
В основу деления потребительских товаров на роды, классы и подклассы положен иерархический метод клас¬сификации. При делении на группы могут быть использо¬ваны совместно иерархический и фасетный методы. Это видно на примере групп подкласса «Продовольственные товары растительного происхождения». Пять групп этого подкласса подразделяются по сырьевому признаку иерархи¬ческим методом (зерномучные, плодоовощные, сахар, крах¬мал и их заменители, растительные масла и маргариновая продукция). В то же время остальные две группы (вкусовые и кондитерские товары) выделяются по иному признаку — назначению, что свидетельствует о применении фасетного метода, так как в целом при делении на группы использова¬ны признаки, независимые друг от друга.
Проанализировав структуру ассортимента и качество газированных напитков отечественного производства, реализуемых в магазине «Продукты» ИП Наумова Н.И., мы выяснили:
 ассортимент газированных напитков занимает второе место по доле в ассортименте безалкогольных напитков.
 продукция представлена в разнообразной упаковке, большую долю в ассортименте занимает асептическая упаковка тетра-пак, позволяющая увеличить срок хранения и реализации напитков...