Основные средства комбинта школьного питания

Основные средства играют огромную роль в процессе труда, так как они в своей совокупности образуют производственно-техническую базу и определяют производственную мощь предприятия.
На протяжении длительного периода использования основные средства поступают в организацию и передаются в эксплуатацию, изнашиваются в результате эксплуатации, подвергаются ремонту, при помощи которого восстанавливаются их физические качества, перемещаются внутри предприятия; выбывают с предприятия вследствие ветхости или нецелесообразности дальнейшего применения. Одним из показателей эффективного применения основных средств является увеличение времени их работы (путем сокращения простоев), коэффициента сменности, производительности (на базе внедрения новой техники и технологии), фондоотдачи (т. е. увеличения выпуска продукции, объема выполняемых работ и услуг на каждый рубль основных средств).
В современных экономических условиях одним из факторов ус¬тойчивого развития предприятия общественного питания становится улуч¬шение использования ее имущества. Основные средства, задейство¬ванные в организациях, служат для них важнейшим экономическим ресурсом и, безусловно, влияют как на показатели коммерческой деятельности, так и на финансовую результативность работы. В их эффективном использовании заинтересованы и собственники предприятия, взносы которых в уставных капитал способствовали формированию имущества предприятия.
Основные средства, применяемые в общественном питании, как правило, от¬личаются:
- быстрым моральным и физическим износом, что препятствует высокока¬чественному обслуживанию потребителей;
- низкой степенью использования производственных и торговых мощностей;
- недостаточной доли активной части основных средств и, прежде всего высокотехнологичного оборудова¬ния в общем объеме внеоборотных активов.
Сформированные на первоначальном этапе деятельности организации основные средства требуют постоянного управления ими. Это управление осуществляется в рамках бухгалтерского...

Основные средства субъектов хозяйствования представляют собой материально-вещественные ценности, функционирующие в качестве средств труда, которые необходимы для осуществления процессов производства, реализации и организации потребления продукции общественного питания. Многократно обслуживая эти процессы, основные средства не изменяют всей вещественной формы и постепенно, частями, по мере снашивания (износа) переносят свою стоимость на изготавливаемую продукцию общественного питания.
От эффективного использования основных средств зависит финансовое состояние, конкурентоспособность предприятия. Рациональный состав средств, их эффективное использование влияет на технический уровень, качество, надежность продукции.
Обобщающую оценку движения основных производственных средств дают коэффициенты обновления, выбытия, прироста и воспроизводства.
К обобщающим показателям эффективности использования основных средств следует отнести показатели фондоотдачи, рентабельности, фондоемкости, фондооснащенности, средствооруженности, интегральный коэффициент эффективности использования основных средств.
Кроме общих показателей, которые характеризуют эффектив¬ность использования всей совокупности основных средств, приме¬няются частные показатели использования отдельных видов средств. Так, использование торгово-производственных помещений характе¬ризуется следующими показателями: товарооборот на 1 м2 общей площади, на 1 м2 торговой площади, на одно посадочное место (предприятия общественного питания); соотношение площади тор¬гового зала и посадочных мест, прибыль на 1 м2 общей площади, на 1 м2 торговой площади, прибыль на одно место, прибыль на 1000 шт (1т.) изготовленных изделий.
Чтобы не допускать снижения эффективности использования основных средств, необходимо проводить анализ показателей эф¬фективности, выявлять факторы, влияющие на эффективность ис¬пользования основных средств, определять резервы роста эффек¬тивности основных средств предприятия питания.
В качестве...