Классификация и ассортимент швейных изделий. Овощи свежие и продукты переработки

2. Овощи свежие и продукты переработки: классификация,
Ассортимент, требования к качеству. Хранение свежих
овощей. Методы хранения с использованием РГС и МГС

В товароведении плоды классифицируют в зависимости от строения и на-значения на следующие группы: семечковые, косточковые, ягоды, орехоплод-ные, в отдельную группу выделяют субтропические и тропические. [4, с. 24]
Особенность строения семечковых плодов состоит в том, что внутри соч-ной мякоти плода находится семенная камера с семенами. Представители этой группы: яблоки, груши, айва, мушмула, рябина.
Плод косточковых по строению - сочная костянка, состоящая из мякоти и косточки с ядром. Представителями этой группы являются вишня, черешня, слива, абрикосы, персики и другие.
Ягоды делят на три подгруппы: настоящие, сложные и ложные. Настоящие ягоды образуются из завязи и состоят из кожицы, сочной мякоти и семян, на-ходящихся внутри мякоти. К ним относят виноград, смородину черную, белую и красную, крыжовник, клюкву, бруснику, чернику, голубику и др.
Сложные ягоды состоят из мелких, ...