8. Издержки производства ООО "Григ"

2.2 Расчет издержек производства и обращения столовой “Григ ”

Рассмотрим расчет издержек на примере столовой “Григ” (таб. 1.).
Таблица 1. - Издержки производства по статьям затрат (в месяц)
Наименование статьи Сумма, руб.
Транспортные расходы
16,40 руб. – цена за 1л бензина
10л – расход бензина в день
16,4 * 10 * 29,6 = 4854,40
4854,40
...
В целом, по результатам проведенных расчетов можно сделать вывод о том, что столовая “Григ” рентабельно, тчо гоорит о том что на предприятии грамотно спланирован объем издержек, что соответственно приводит к эффективному функционированию столовой, ее рентабельности и прибыльности.
...

Переход к рыночной экономике, многообразию форм собственности, развитие маркетинга и менеджмента требует от руководителей и менеджеров предприятий, фирм и ассоциаций повышения эффективности использования экономического потенциала, оптимальных форм хозяйствования, достижения наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств. Следовательно, необходимо развитие теории и практики анализа хозяйственной деятельности, как одного из основных методов научного управления экономикой....

В данной работе были рассмотрены механизмы управления издержками предприятий общественного питания, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, рассмотрен процессс планирования издержек производства и обращения
Издержки производства и обращения предприятия питания учитываются, анализируются и планируются в абсолютном выра¬жении — в денежных единицах, в относительных величинах — в процентах к товарообороту. Относительная величина издержек в процентах к товарообороту называется уровнем издержек.
Классификация издержек позволяет вскрывать резервы эконо¬мии материальных, трудовых и финансовых затрат предприятия питания, снижать себестоимость продукции собственного про¬изводства, увеличивать рентабельность. Кроме того, она имеет важное значение для предприятия питания, так как позволяет оп¬ределить эффект операционного (производственного) рычага и на его основе осуществить максимизацию прибыли.
...