    Сейчас на сайте: 1 посетителей (1 зарегистрированных, 0 гостей) |   426057681  574055213 |  Партнерам |  Авторам |  Покупателям |
Колбасные изделия. Рыба вяленая и сушеная
| контрольные работы, Товароведение Объем работы: 11 стр. Год сдачи: 2008 Стоимость: 400 руб. Просмотров: 568 | Не подходит работа? |
Введение
Литература
Заказать работу
1. Колбасные изделия. Классификация. Наиболее распространенные дефекты……………………………………………………………………….......3
1.1. Вареные колбасы…………………………………………………3
1.2. Полукопченые колбасы…………………………………………..6
1.3. Копченые колбасы………………………………………………..7
2. Рыба вяленая и сушеная. Процесс изготовления. Условия хранения. Дефекты………………………………………………………………8
2.1. Рыба сушеная……………………………………………………..8
2.2. Рыба вяленая………………………………………………………8
3. Экспертиза качества вареных колбас. Правила приемки и методы отбора проб………………………………………………………………………9
4. Список литературы………………………………………………...11
1.1. Вареные колбасы…………………………………………………3
1.2. Полукопченые колбасы…………………………………………..6
1.3. Копченые колбасы………………………………………………..7
2. Рыба вяленая и сушеная. Процесс изготовления. Условия хранения. Дефекты………………………………………………………………8
2.1. Рыба сушеная……………………………………………………..8
2.2. Рыба вяленая………………………………………………………8
3. Экспертиза качества вареных колбас. Правила приемки и методы отбора проб………………………………………………………………………9
4. Список литературы………………………………………………...11
1. В.А.Тимофеева, «Товароведение продовольственных товаров», изд. «Феникс», Ростов на Дону, 2004 год.
2. А.М.Новикова, «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами», изд. «ПрофОбрИздат», Москва, 2001 год.
3. В.М.Позняковский, «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла», «Сибирское университетское издательство», Новосибирск, 2005 год.
4. Л.М.Коснырева, В.И.Криштафович, «Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров».
После офорления заказа Вам будут доступны содержание, введение, список литературы*
*- если автор дал согласие и выложил это описание.