Методические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Обеспечение безопасности в гостиничном сервисе»

Контрольная работа является одним из видов самостоятельной работы студента-заочника. Это своеобразный письменный экзамен. Она должна состоять из ответов на целый ряд вопросов.
Выполнение контрольных работ развивает творческое мышление, умение критиче-ски оценивать изучаемый материал, формирует навык литературного изложения мыслей и исследовательской работы.
Вопрос, являющийся темой контрольной работы, может быть изучен шире и об-стоятельнее, нежели он освещается в учебниках и на занятиях.
Контрольная работа выступает как творческий отчёт студента.
Цели контрольной работы:
• способствовать углублению и закреплению знаний, полученных на лекциях и в ходе самоподготовки;
• развивать способность к творческому, самостоятельному анализу учебной и специ-альной литературы;
• вырабатывать умение систематизировать и обобщать усвоенный материал, критически оценивать его;
• формировать и укреплять навыки практического применения своих знаний, аргу-ментированного, логического и грамотного изложения своих мыслей;
• прививать навыки комплексного системного подхода к изучению и применению специальных знаний.

Этапы выполнения контрольной работы:
1. Выбор темы контрольной работы.
2. Детальное изучение методики её написания посредством устных и письменных консультаций с преподавателем и изучения методических разработок.
3. Отбор и изучение литературных источников.
4. Сбор требуемого фактического материала.
5. Составление плана изложения материала.
6. Написание чернового варианта работы.
7. Тщательная литературная редакция и окончательное оформление.

Темы контрольных работ

1. Обеспечение безопасности в индустрии гостеприимства как система управления технологическим процессом обслуживания гостей отеля.
2. Туристская среда. Опасные и вредные факторы.
3. Санитарно-эпидемиологическая безопасности в гостиничном сервисе.
4. Характеристика вредных факторов и оценка их влияния на санитарно-эпидемиологическую безопасность.
5. Шумы и их негативные воздействие на организм человека.
6. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.
7. Угрозы санитарно-эпидемиологической безопас¬ности гостиницы
8. Требования к содержанию помещений гостиницы (согласно санитарным правилам и нормам).
9. Состав и площади помещений гостиницы.
10. Характеристика жилой группы помещений (гостевые номера)