Розробка інновації у готелі

ВСТУП………………………………………………………………………......3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ІННОВАЦІЙ В ГОТЕЛЬНОМУ І РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ……………………………………………….........…..4
РОЗДІЛ 2. РОЗРОБКА ІННОВАЦІЙ В ГОТЕЛІ «Green Park»……………14
2.1. Загальна характеристика готелю «Green Park»……………........………13
2.2. Інновації в готельному обслуговуванні готелю «Green Park»……….....26
2.3. Інновації в ресторанному обслуговуванні готелю «Green Park».............41
РОЗДІЛ 3. РОЗРОБКА ПОСАДОВОЇ ІНСТРУКЦІЇ АДМИНІСТРАТОРА ГОТЕЛЮ, СТАНДАРТИ ГОТЕЛЮ «Green Park»………….................................50
3.2. Вдосконалена посадова інструкція адміністратора готелю...............50
3.3. Вдосконалений стандарт прийняття заявки на бронювання...................54
3.1. Вдосконалений стандарт прийому та розміщення…….......................56
ВИСНОВКИ……………………………………………………………….......58
СПИСОК ВИКРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ…………………………………....59

Готельний бізнес - одна з галузей, яка найбільш швидко розвивається, на неї припадає близько 6% світового валового національного продукту і близько 5% всіх податкових надходжень, стимулююча, крім того, розвиток інших напрямів: будівництва, торгівлі, сільського господарства, виробництва товарів народного споживання і т . д. В середньому, для обслуговування кожних 10 туристів, які проживають у готелі, необхідно, близько трьох робочих місць безпосередньо, і два робочих місця, побічно пов'язаних з обслуговуванням. Готельний фонд у всіх країнах світу складає близько 17-18 млн. місць, при цьому їх кількість і якість, в основному, відповідає обсягу попиту в секторі міжнародного туризму в цих регіонах. Даний бізнес приваблює підприємців з багатьох причин: відносно невеликі стартові інвестиції, зростаючий попит на туристичні послуги, високий рівень рентабельності, відповідно, середній термін окупності витрат.
Сьогодні індустрія гостинності є потужною системою господарства регіону чи туристського центру і важливою складову економіки туризму. Індустрію гостинності становлять різні засоби колективного та індивідуального розміщення: готелі, мотелі, молодіжні хостели і гуртожитки, апартаменти, туристські притулки, а також приватний сектор, який бере участь у розміщенні туристів.
Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах і в інших засобах розміщення за винагороду.
Індустрія гостинності - бізнес, спрямований на забезпечення приїжджих людей житлом, харчуванням, а також на організацію їх дозвілля.

Технології відіграють важливу роль в нашому житті. Недаремно стверджують, що технології – це все, що було винайдено за всю історію людства. Саме вони змінюють суспільство і економіку країн. На наше життя продовжує впливати розвиток нових технологій. Без нових технологій не обходиться й сервісна сфера. Технології чинять вплив на процес виробництва, надання та маркетинг послуг.
Досягнення інформаційних технологій (сфера комп’ютерної, телекомунікаційної техніки та розвиток Inte
et) змінили не лише методи надання послуг, а й наше уявлення про послуги. Новітні технології сьогодення дозволяють сервісним компаніям виконувати різноманітні операції значно швидше та з більшою продуктивністю.
В даний час інноваційний процес набрав бурхливого розвитку. Хоча і не всі готелі адаптовані для останніх технічних інновацій, але всі, незалежно від давності їх побудови, можуть знайти можливість використовувати інноваційні технології. Головне – задуматися про те, що потрібно або не потрібно вашому гостю і що робить не тільки на збереження енергії в масштабах країни, а ще і на позитивний імідж самого готелю.
Розробка стандартів відіграє важливу роль в наданні високоякісного сервісу і якісних продуктів.
За даним стандартом надання обіцяних послуг зміцнює довіру і впевненість клієнтів в готелі; заощаджує Ваш час і робить Вашу роботи найбільш корисною. Надання обіцяних послуг і перевищення очікуваньклієнтів забезпечує готелю «Green Park» репутацію готелю з чудовим обслуговуванням.