Ассортимент и качество пива, реализуемое в магазине «Лагуна»

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ.3 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИВА.7 1.1. Химический состав и пищевая ценность пива.7 1.2. Сырье и схемы производства пива.9 1.3. Классификация и ассортимент пива.14 1.4. Требования к качеству пива и его оценка.15 1.5. Недопустимые пороки пива.17 1.6. Упаковка, маркировка и хранение пива.19 2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ПИВА, РЕАЛИЗУЕМОЕ В МАГАЗИНЕ «Лагуна».25 2.1. Анализ ассортимента пива, реализуемого в магазине «Лагуна».25 2.2. Организация приемки пива по количеству и качеству в магазине «Лагуна».28 2.3. Органолептическая оценка качества пива, реализуемого в магазине «ЭДЕМ».31 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.32 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.34