Методы контроля использования рабочего времени на предприятии (на примере кондитерского цеха Столинского Райпо, филиал общепит)

Актуальность исследования методов контроля использования рабочего времени на предприятии обусловлена тем, что рабочее время - наиболее важный ресурс общества, так как его потеря невозместима. Мероприятия по совершенствованию организации труда и нормированию направлены на экономию рабочего времени. Рабочее время - это установленная законодательством продолжительность рабочего дня (рабочей недели), в течение которого работник выполняет порученную ему работу.
Осуществление практических мер по значительному улучшению использования рабочего времени требует разработки и внедрения мероприятий по обеспечению ритмичности работы, улучшению инженерной подготовки производства, совершенствованию организации и обслуживания рабочих мест, своевременной подготовке и обеспечению ремонтных служб квалифицированными кадрами. Сокращению внутрисменных потерь рабочего времени способствует внедрение бригадной организации труда. Приведение в действие резервов рабочего времени требует объективного, полного и оперативного учета и контроля за его затратами и потерями.
Целью курсовой работы является исследование методов контроля использования рабочего времени в кондитерском цехе филиала Столинского райпо "Общепит".
Для достижения поставленной цели в процессе работы необходимо решить следующие задачи:
- определить понятие контроля использования рабочего времени;
- исследовать основные составляющие рабочего времени;
- рассчитать фотографию рабочего времени в кондитерском цехе филиала Столинского райпо "Общепит";
- провести хронометраж операций в кондитерском цехе филиала Столинского райпо "Общепит".
Объектом исследования является кондитерский цех филиала Столинского райпо "Общепит".
Предметом исследования являются методы контроля использования рабочего времени.
Теоретическую основу написания курсовой работы составляют законодательные и нормативные акты, регулирующие контроль использования рабочего времени в Республике Беларусь, учебники, учебные пособия, статьи и материалы...

Таким образом, на основании проведенной работы по исследованию методов контроля использования рабочего времени в кондитерском цехе филиала Столинского райпо "Общепит" можно сделать следующие выводы.
Теоретические основы контроля использования рабочего времени, изложенные в условиях меняющегося законодательства Республики Беларусь, становится понятной необходимость осмысления теоретических взглядов и исторических основ развития механизма правового регулирования контроля использования рабочего времени. Контроль использования рабочего времени классифицируется по критериям: времени проведения; форме проведения; методам проведения. Форма контроля использования рабочего времени - это способ выражения и организации контрольных действий. Они классифицируются как постоянный, систематический и эпизодический контроль использования рабочего времени.
Выявление затрат и потерь рабочего времени, получение необходимых материалов для целей нормирования труда, проверка производственных возможностей каждого рабочего места, изучение передового производственного опыта и наиболее производительных методов труда требует систематических наблюдений. Цель таких наблюдений - изучение фактических затрат рабочего времени на выполнение отдельных работ, операций и элементов операции, изучение передовых методов труда и т.д. При правильной организации трудового и технологического процессов некоторые затраты рабочего времени могут быть устранены и поэтому не должны включаться в состав нормы времени.
В результате проделанной работы по составлению фотографий использования рабочего времени в кондитерском цехе филиала Столинского райпо "Общепит" составляются две таблицы, в одной из которых отражается расход времени в минутах на каждый вид работ и сроки их проведения; во второй - потери времени, их причины, конкретные виновники, период, когда они имели место. На их основе проводится анализ, в рамках которого определяются величина и удельный вес полезных затрат, зависящих и не зависящих от...