Система мотивации и стимулирования персонала ресторана.

Актуальность темы данной курсовой работы определяется тем, что человеческий капитал играет решающую роль в процессе эффективного функционирования любого предприятия. Поэтому на первый план для руководителей выходит проблема эффективного стимулирования мотивации персонала.
Целью написания данной работы является рассмотрение системы мотивации и стимулирования персонала на примере ресторана «Мишель».
Для достижения поставленной цели в ходе написания работы были решены следующие задачи:
- изучены теоретические аспекты стимулирования и мотивации персонала ресторана;
- дана характеристика ресторана «Мишель»;
- проанализирована система мотивации персонала ресторана «Мишель»;
- предложены мероприятия по совершенствованию системы мотивации и стимулирования персонала в ресторане «Мишель».
Объектом исследования данной курсовой работы является ресторана «Мишель».
Предметом исследования выступает система мотивации персонала ресторана «Мишель».
Информационную базу для написания данной курсовой работы составили труды отечественных и зарубежных авторов по данной проблеме, статьи из периодических журналов и данные сети Интернет.

Главной задачей для руководителей предприятий является мотивация труда персонала, потому что именно мотивация определяет поведение сотрудников. Система мотивации должна быть направлена на достижение целей, стоящих перед организацией.
Для эффективной деятельности предприятия необходимы работники, обладающие следующие качествами:
- ответственность;
-инициативность;
- хорошая организованность;
- стремление к самореализации.
Все существующие теории мотивации можно разделить на две большие группы:
-содержательные теории;
-процессуальные теории
Наиболее известными содержательными теориями мотивации являются:
- пирамида потребностей А. Маслоу;
- двухфакторная модель Ф. Герцберга;
- теория Д. МакКлелланда;
- теория К.Адельфера.
Среди процессуальных теорий мотивации наиболее известными являются теории:
- ожидания В. Врума,
- справедливости
- комплексная модель Портера-Лоулера.
Эффективная система мотивации должна основываться на следующих принципах:
- принцип объективности;
- принцип прозрачности;
- принцип адекватности;
- принцип своевременности;
-принцип значимости;
- принцип справедливости.

Методы мотивации можно разделить на материальные и нематериальные.
В ресторане «Мишель» используется следующая система поощрения сотрудников:
Премия в размере 25 % от заработной платы предоставляется за внесение предложений по улучшению работы ресторана;
- премия в размере 30 % от заработной платы предоставляется за лучшие результаты по итогам работы за месяц;
- премия в размере 15 % от заработной платы предоставляется за активное участие в жизни ресторана.
В целом, действующая в настоящее время в ресторане «Мишель» система мотивации малоэффективна. В связи с чем, присутствует необходимость разработки новых методов и способов стимулирования персонала.
С целью совершенствования системы мотивации персонала ресторана «Мишель» предлагается разработка новой системы стимулирования.