Формирование оптимального торгового ассортимента на розничном торговом предприятии

Актуальность данной работы обусловлена следующим. В розничной торговле коммерческая деятельность предполагает организацию продажи товаров покупателям, которые являются конечными потребителями. В состав такой коммерческой деятельности входит следующее: формирование товарного ассортимента магазина; выбор наиболее целесообразных методов продажи товаров и системы расчетов по ним; активизация продажи и стимулирование сбыта; оказание услуг и сервисное обслуживание.
Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности ока-зывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реа-лизации продукции.
При формировании ассортимента и структуры выпуска продук¬ции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на дан¬ные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использо¬вание трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансо¬вых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.
Ассортиментная политика - формирование ассортимента продукции в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. Обычно ассортиментная политика преследует долгосрочные цели. Одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании.
Формирование ассортиментной политики и ее реализация приобретают особое значение при наличии свободы выбора сферы и направления деятельности. Ассортиментная политика предполагает наличие информации о характеристиках сегментов рынков, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, макроэкономических тенденций, уровня внешнеэкономических связей с зарубежными странами. Все перечисленные факторы необходимы для определения условий безубыточной работы и управления массой прибыли с целью оптимизации налогообложения, прогнозирования возможных вложений собственных средств в развитие бизнеса.
Кроме того, ассортиментная политика выступает одним ключевых ас-пектов конкурентоспособности компании. Для того чтобы стать конкурентоспособной компанией необходимо:
 За счет управления...

Коммерческая деятельность представляет в настоящее время значимое направление в работе розничных торговых предприятий, интерес к ней со стороны предприятия объясняется поиском возможностей стабилизации работы предприятия и стратегией его развития.
Практическая часть работы выполнена на материалах магазина ПМ «Вкусняшка», основным видом деятельности которого является розничная торговля продовольственными товарами. Магазин находится в жилом районе, на первом этаже пятиэтажного дома. Магазин состоит из трех торговых залов:
 винно-водочный
 хлебобулочных и кондитерских изделий;
 продуктовый.
На данный момент торговая площадь магазина составляет 125 м2, а площадь складских и подсобных помещений 75 м2. Продовольственный магазин ПМ «Вкусняшка» является смешанным, обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. Но в основном магазин ориентирован на покупателей со средним уровнем достатка. Сегодня магазины ПМ «Вкусняшка» это:
 удобное месторасположение;
 большой ассортимент продукции, который позволит удовлетворить вкусы разных покупателей;
 вежливые и дисциплинированные продавцы;
 демократичные цены.
Проведенный анализ показал, что за 2011-2013 гг. выручка магазина увеличивалась: за 2012 г. она возрасла на 69%, а за 2013 г. ещё на 20%. Руководство магазина изначально делало ставку на продажу алкогольной продукции, хлеба и хлебобулочных изделий, а также бакалеи.
Увеличение выручки магазина произошло из-за увеличения ассортимента товаров. В 2011 г. торговая площадь магазина составляла всего 70 м2. Ассортимент ПМ «Вкусняшка» в 2011 г. включал следующие группы: алкогольная продукция (пиво, алкогольные коктейли, вино, водка и т.д.), бакалею (крупы, лапша, сахар, соль, консервы и т.д.), хлебобулочные и кондитерские изделия (хлеб, булочки, печенье, конфеты в малом ассортименте), молочную продукцию (молоко, кефир, йогурты, сыры и т.д.), напитки и соки, сигареты и прочие товары.
В связи с...