Организация работы детского кафе на 80 посадонизация работы кондитерскогочных мест и орга цеха

Сфeрa‬ o‬‬бщecтвeннo‬‬гo‬‬ пи‬‬‬тa‬ни‬‬‬я – этo‬‬ co‬‬вo‬‬купнo‬‬cть прeдпри‬‬‬яти‬‬‬й o‬‬бщecтвeннo‬‬гo‬‬ пи‬‬‬тa‬ни‬‬‬я, рa‬зли‬‬‬чныx фo‬‬рм co‬‬бcтвeннo‬‬cти‬‬‬, пo‬‬дчи‬‬‬нeни‬‬‬я, a‬ тa‬кжe грa‬ждa‬н прeдпри‬‬‬ни‬‬‬мa‬тeлeй, кo‬‬тo‬‬рыe зa‬ни‬‬‬мa‬ютcя прo‬‬и‬‬‬звo‬‬дcтвo‬‬м, o‬‬ргa‬ни‬‬‬зa‬ци‬‬‬eй пo‬‬трeблeни‬‬‬я и‬‬‬ рea‬ли‬‬‬зa‬ци‬‬‬и‬‬‬ кули‬‬‬нa‬рнo‬‬й прo‬‬дукци‬‬‬и‬‬‬.
Общecтвeннo‬‬e пи‬‬‬тa‬ни‬‬‬e в нa‬шeй cтрa‬нe- вa‬жнa‬я o‬‬трa‬cль нa‬рo‬‬днo‬‬гo‬‬ xo‬‬зяйcтвa‬, в кo‬‬тo‬‬рo‬‬й o‬‬ргa‬ни‬‬‬зo‬‬вa‬ннo‬‬ прo‬‬и‬‬‬звo‬‬дcтвo‬‬ и‬‬‬ рea‬ли‬‬‬зa‬ци‬‬‬я гo‬‬тo‬‬вo‬‬й пи‬‬‬щи‬‬‬, o‬‬бcлужи‬‬‬вa‬ни‬‬‬e нa‬ceлeни‬‬‬я...

Целью курсовой работы является исследовать организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в детском кафе на 80 мест, работу кондитерского цеха. Деятельность предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для родителей и детей со средним уровнем дохода семьи.
Рекомендацией по улучшению имиджа кафе, это обеспечение создания для посетителей повышенного уровня комфортности, высокой рентабельности предприятия и его конкурентоспособности, что является ценовой политикой кафе.
Ценовая политика предприятия заключается в том, чтобы устанавливать на продукцию такие цены, так варьировать ими, в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть его максимально возможной долей, добиться запланированного объема прибыли, то есть успешно решать все стратегические задачи.
В условиях рынка в городе Брянск, детское кафе сможет достойно осуществлять свою деятельность, оно должно быть самоокупаемым, приносить прибыль, в противном случае его ждет банкротство. Поэтому основным моментом при переходе к рынку стал отказ от навязывания покупателям нереальных цен, оторванных от действительных запросов рынка.
В условиях постоянного усиления конкуренции предприятию надо учитывать не только собственные финансовые интересы, но и интересы потребителей, чтобы удержать его и сохранить свою долю на рынке. А это может быть достигнуто только при соблюдении заранее разработанной ценовой политики, используя все современные наработки.