Аудит предприятия общественного питания

ВВЕДЕНИЕ 5 1. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА «КАМА» 7 1.1 ТИП И МЕСТОНАХОЖДЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ 7 1.2. ДИНАМИКА ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 8 2. ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 11 2.1. УЧЕТ СЫРЬЯ И ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ 11 2.2. УЧЕТ ЗАТРАТ ВКЛЮЧАЕМЫХ В ИЗДЕРЖКИ ОБРАЩЕНИЯ И ПРОИЗВОДСТВА 20 3. ОСОБЕННОСТИ АУДИТА УЧЕТА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ 26 3.1. ПРОВЕРКА ОРГАНИЗАЦИИ И ПРАВИЛЬНОСТИ ВЕДЕНИЯ СИНТЕТИЧЕСКОГО И АНАЛИТИЧЕСКОГО УЧЕТА ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ (ТМЦ) 26 3.2. ПРОВЕРКА ОТРАЖЕНИЯ ОПЕРАЦИЙ ПО РЕАЛИЗАЦИИ ПОКУПНЫХ ТОВАРОВ И ПРОДУКЦИИ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА И ФОРМИРОВАНИЯ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЛЯ ЦЕЛЕЙ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ 30 3.3. ПРОВЕРКА ПРАВИЛЬНОСТИ ПРОВЕДЕНИЯ ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ТМЦ И ОТРАЖЕНИЯ В УЧЕТЕ ПОТЕРЬ ОТ НЕДОСТАЧИ И ПОРЧИ ТОВАРОВ 32 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 37 ПРИЛОЖЕНИЕ 40