Совершенствование деятельности малого отеля

Введение
Индустрия гостеприимства, одна из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политиче¬скому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал досту¬пен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего чис¬ла туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. Отели стремятся по¬лучить свою долю бизнеса и всячески пытаются убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых ими гостинич¬ных услуг. Гостиничный бизнес - неотъемлемая часть инду¬стрии гостеприимства - напрямую зависит от уровня расходов сво¬их клиентов. В современных условиях, особенно в крупных мегапо¬лисах, гостиницы буквально вынуждены бороться за «место под солнцем». Чтобы не только сохранить бизнес, но и развиваться, го¬стинице необходимы средства, получить которые можно только у клиента. Следовательно, предприятие этой сферы бизнеса должно уметь не только привлекать, но и стимулировать клиента приобре¬тать гостиничные услуги. Однако для реализации этой задачи необходимо не только рас¬ширять спектр предоставляемых гостям услуг, но и, конечно, повы¬шать качество обслуживания. Успех любой организации, а особен¬но гостиничного предприятия, во многом зависит от персонала, который в ней работает. Персонал гостиницы - одно из наиболее важных звеньев в цепи получения доходов и извлечения прибыли в индустрии гостиничного бизнеса. Не следует забывать и о том, что современный турист, иностранец или наш соотечественник, путе¬шествуя, имеет возможность сравнивать качественный уровень сервиса, предоставляемый гостиницами, и в первую очередь уровень обслуживания. При этом наряду с профессиональными знаниями, необходимыми для качественного обслуживания гостей, важную роль играет форма представления этих знаний, то есть форма пода¬чи информации о продаваемых услугах. Вежливость, доброжелательность, коммуникабельность, стрес¬соустойчивость,...

Заключение.
В процессе написания дипломной работы подтверждена ее актуальность. Цель работы достигнута. Проанализированы следующие вопросы: какие факторы являются основными для успешной работы отеля? Какова роль и инструменты реализации внутреннего маркетинга в системе управления отелем? Почему управление «человеческими ресурсами» является важнейшей функцией в управлении отелем? В результате проведенных автором исследований, предложены авторские рекомендации по совершенствованию управления деятельности загородным отелем «Плесков»
Следует отметить, что основными методами исследования являлись метод наблюдения и метод сравнительного анализа.
Не существует идеальной и единой модели гостиничного менеджмента, но есть общие закономерности и элементы, которые используются, как правило, всеми. В современных условиях система управления должна быть простой и гибкой, чтобы стать конкурентоспособной. Она должна иметь такие характеристики, как:
• небольшое число уровней управления;
• небольшие подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами;
• производство услуги и организация работы, ориентированные на потребителя – гостей предприятия.
В ХХI веке наличие профессионального ядра кадров становится преимуществом любого гостиничного предприятия, поскольку приспособиться к непредсказуемым переменам в рыночной среде может только высокомобильный, ориентированный на постоянное развитие персонал. В свою очередь, это обстоятельство резко повышает требования к управлению персоналом гостиничного предприятия. Привлечение новых и удержанием постоянных клиентов в гостинице - самый важный аспект в работе гостиничного предприятия, никогда не утратит своей значимости и актуальности. Управление штатом гостиницы должно осуществляться так, чтобы гость, прибывший впервые, превратился в постоянного клиента. От этого напрямую зависит доход гостиницы – чем больше постоянных клиентов, тем выше прибыль гостиницы. Коллектив гостиницы должен быть заинтересован в том,...