Песпективы работы малых отелей

Введение
Во многих крупных городах мира уже давно существует такой сектор гостиничной индустрии, как мини-отели. В Рос¬сии же это понятие появилось не так давно — около 10 лет назад. Первые малые оте¬ли появлялись и ранее, но это были отдельные проекты, не влияющие на развитие гостиничного рынка в целом.
Рынок малых отелей в России, в основном, начинался как бизнес «дилетантов». Практически не было случаев, чтобы малый отель начинал создавать человек из большо¬го гостиничного бизнеса. Чаще всего это были частные инвесторы, не имеющие никакого понятия о сути гости¬ничного бизнеса. В то же время учебных заведений, кото¬рые готовили бы специалистов в этой области по-настоя¬щему, а не формально, практически не существует, так как малые отели обладают рядом специфических черт в созда¬нии и управлении. Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующей и дружелюбием по отношению к гостям. Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, в частности-малые отели, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период туризм является одной из динамичных отраслей экономики. В России туристический бизнес развивается быстрыми темпами. И сейчас при переходе к рыночной экономике очень важно применять современные методы управления. Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства.
На данный момент существует масса литературы по данной теме иностранных авторов, в западных странах накоплен огромный многолетний опыт по управлению в гостиничных предприятиях. Но в связи с тем, что индустрия гостеприимства в России функционирует в...

Заключение
Дипломная работа имела целью рассмотрение и изучение проблемы качества услуг в управлении малыми гостиничными предприятиями на примере отеля «Плесков». Независимо оттого, измеряется ли это масштабом капиталовложений, оборотом, количеством номеров или мест, числом работников или другими критериями, в большинстве стран существенную долю гостиниц составляют небольшие фирмы.
Политика руководства гостиницы должна заключаться в том, чтобы обеспечивать эффективную работу персонала, который должен обслужить посетителей с исключительным профессионализмом, сдержанностью, с проявлением добродушия. Обслуживание должно быть первоклассным до последней детали.
Большое внимание нужно уделить вопросам управления персоналом, обучению, повышению квалификации служащих, вовлечению их в общий процесс обслуживания. Немаловажное значение для обеспечения приема иностранных туристов имеет подготовка кадров на уровне, соответствующем международным стандартам.
Также, нужно уделить большое внимание организации рекламы и пропаганды гостиницы, более целенаправленному проведению исследований конъюнктуры рынка, потребностей и желаний клиентов. Большое внимание уделять индивидуальному подходу в обслуживании. Каждое дополнительное обслуживание или удобство должны быть определены с точки зрения их взноса в общую копилку доходов предприятия и его ценности для гостей.
Учитывая накопленный опыт, а также западные рекомендации по небольшим отелям загородного типа, отелю «Плесков» предстоит осмысленно опираться на ряд стратегических преимуществ:
- выгодное расположение – близость к областному центру, памятникам культуры России, а также к Прибалтике (фактически – Европе);
- эксклюзивная природная и экологическая среда – лес, озеро, острова;
- отсутствие конкуренции – отель первый в Псковской области и может «снять сливки» клиентской базы;
- возможность собрать и удержать лучший коллектив сотрудников;
- атмосфера доброжелательности и уюта, которую не в состоянии дать большие...