Современное состояние и перспективы развития рынка мукомольной продукции

Мукомольно-крупяная промышленность - одна из крупнейших и наиболее старых отраслей пищевой промышленности, перерабатывающая зерно. Ее продукция состоит из муки (продовольственной и фуражной) и крупы.
Покупая каждый день хлеб, жители больших городов задумываются о ситуации, складывающейся на рынке зерновых, разве что когда замечают, что цена-то опять изменилась, хотя процессы, протекающие на данном рынке, весьма сложны и динамичны, а его значение в макроэкономическом масштабе весьма велико.
Кто в России не любит пироги и пышки, блины и оладьи? А одним из основных ингредиентов этих традиционных для России продуктов, который во многом определяет и качество, является мука.
Итак, целью данной работы является изучение современного состояния и выявление тенденций рынка мукомольной продукции.
Для достижения указанной цели перед работой необходима постановка следующих задач:
1. Обзор рынка зерна, в частности выявление отраслевого потребления зерна, изучение ситуации на рынке зерна пшеницы.
2. Изучение современного состояния и выявление тенденций рынка муки.

Таким образом, по завершении данного исследования можно сделать определенные выводы.
За последние несколько лет мы выявили некоторые колебания в производстве и потреблении мукомольной продукции с некоторой тенденцией к снижению уровня производства. Одной из причин снижения производства можно назвать рост импорта мукомольной продукции.
Выявлена тенденция увеличения доли более качественного продукта на рассматриваемом рынке.
Выявляется повышения цен на рассматриваемую продукцию в последние несколько лет с тенденцией с понижению цены в последний год.