сущность и характеристика гостиниц делового назначения

Во всем мире индустрия гостеприимства представляет собой широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, такие как гостиницы и
мотели, туристские агентства, объекты показа - вот только некоторые из них. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их
"продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. Исходя из этого, современная гостиница должна
предлагать своим гостям не просто кровать, сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту и ощущение компетентности и заботы со
стороны обслуживающего персонала.
Каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами.
Продукт любого предприятия индустрии гостеприимства сравним с хорошо приготовленной пищей, где главный ингредиент необходим, но не
только он важен. Необходимы также другие ингредиенты в нужных пропорциях и точная технология приготовления и обслуживания. Во
многих случаях некоторые из ингредиентов не могут быть отделены от всего продукта, они как бы растворены в нем. Тем не менее, без
наличия всего комплекса составляющих всегда будет чего-то не хватать. Гостеприимство - это "секретный элемент" любого заботливого
обслуживания. Забота, проявленная по отношению к гостю, и способность чувствовать потребности клиентов - неуловимые, но столь
очевидные черты в поведении служащего - отражают ту разницу, которая существует между средним и преуспевающим предприятием
гостеприимства.
Цель данной работы рассмотреть гостиницы делового назначения. В соответствии с цель перед работой поставлены следующие задачи:
1. Сущность и характеристика гостиниц делового назначения
2. Организация обслуживания в гостиницах делового назначения
3. Структурно-функциональная характеристика
1. Сущность и характеристика гостиниц делового назначения
1.1. Требования, предъявляемые к гостиницам делового назначения
Гостиница — это здание (или комплекс зданий) со сложным круглосуточным технологическим...

Гостиницы предназначены для кратковременного проживания людей с целью осуществления различных видов деятельности. Это могут
быть деловые контакты во время командировок, участие в работе совещаний, конференций, симпозиумов и др., туристические поездки с
целью ознакомления с природными достопримечательностями, историческими и архитектурными памятниками (города региона, страны);
поездки с целью отдыха, курортного лечения, оздоровления, а также для осуществления спортивных соревнований и др.
Современная гостиница средней и большой вместимости и высокого уровня комфорта является сложным комплексным объектом, в состав
которого входит значительное число помещений разного функционального назначения: жилые помещения, приема и обслуживания,
общественного питания (с развитым составом производственных помещений и сложным технологическим оборудованием), помещения
культурно-массового назначения, бытового обслуживания, административные, развитой состав служебных, хозяйственных помещений,
подсобных, технических и др.
В состав некоторых гостиниц включают также помещения для деловых контактов (конференц-залы или залы многофункционального
использования), бизнес-центры, киноконцертные залы, бассейн, сауны, спортзалы, кегельбаны, помещения для организации выставок,
предприятия торговли, гаражи и пр.Для эффективной планировочной организации различные помещения гостиницы группируют по
функциональным признакам, позволяющим организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-
гигиеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышающие комфорт
проживания в ней.
Список литературы
Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2004.-658с.
Гуляев В.Г. Практика туристского бизнеса. – М.: Росс. Учебный центр Федер. Службы занятости, 2001. – 204с.
Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг (сто вопросов – сто ответов, о том, как...