Анализ сбыта мини-отеля

Введение
В условиях современного рынка для организации бизнеса сферы услуг требуется подход, ориентированный на удовлетворение конкретных потребностей конкретного потребителя. Сегодня подход к эффективному управлению гостиничным бизнесом должен учитывать разнообразные и постоянно меняющиеся потребности клиентов, удовлетворение которых возможно лишь путем «приспособления» каждого рабочего места не только к потребностям клиента, но и к потребностям самого работника.
В наибольшей степени условия для клиентонаправленности и персонификации гостиничного бизнеса объективно существует в малых гостиницах, где обеспечивается предоставление для клиента базовых услуг (проживание, питание) на уровне отелей высшей категории, при сокращенном перечне некоторых дополнительных, в связи с чем эта категория попадает в ценовую нишу «3-4 звезды», не конкурируя с типичными отелями среднего ценового сегмента. Камерность атмосферы малого высококлассного отеля, в некоторой степени моделирующая, но не возводящая в культ домашнюю обстановку, является основой для стратегического дистанцирования бизнеса малой гостиницы, как от высшего, так и среднего ценовых сегментов и образования своей собственной ниши, которая в России пока еще практически не заполнена при наличии значительного спроса на подобный гостиничный продукт.
Актуальность данной работы обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере обслуживания.
Целью производственной практики явилось изучение специфики деятельности малых отелей, необходимость поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере обслуживания.
Объектом исследования является мини-отель ООО «Оноре».
Предмет исследования – формирование системы стимулирования сбыта услуг ООО «Оноре».

Заключение
Выбор темы работы определил интерес к организации и специфике деятельности малых гостиниц, как в России, так и за рубежом. Если обратиться к зарубежной практике, то малые отели занимают значительную часть рынка, их количество постоянно возрастает, на них возлагаются большие надежды. Что касается России, то и здесь наблюдается тенденция к увеличению числа малых средств размещения. В Москве и области за последние несколько лет было построено несколько десятков таких гостиниц, а в Санкт-Петербурге даже создана Ассоциация малых гостиниц.
Отличительная особенность и конкурентное преимущество любой малой гостиницы – индивидуальное отношение к каждому клиенту. В огромных отелях обслуживание постояльцев поставлено на поток. Но это нравится не всем. Многие люди хотят останавливаться там, где можно чувствовать себя как дома. Основные клиенты малых гостиниц – бизнесмены среднего класса, пребывание которых в городе не требует обстановки престижных международных цепей. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых отелях. К этому добавляются приемлемые цены и особая обстановка уюта, которую трудно создать в гостиничных гигантах. Малые гостиницы имеют еще одно преимущество перед крупными отелями: туристы и бизнесмены очень ценят, когда гостиницы расположены не на окраине города, а поближе к архитектурным памятникам, административным и деловым центрам.
Во время производственной практики была изучена деятельность и экономическая эффективность работы мини-отеля ООО «Оноре», расположенного в историческом центре Санкт-Петербурга, предложена рекламная компания, нацеленная на стимулирование сбыта услуг отеля и увеличение прибыли предприятия.